スパイスワークスは五年生。
肉にマジメに
まみれて五年生。
３０業態を暖簾分けやら直営やら
関わる中で魚業態は２つのみ。
(もちろん内装屋としては
ダイブ魚業態は造らせて頂いてます。)
やはり深みのある幅のある
肉屋系旨酒食堂を
これからも創造していきます。
スパイスワークスの板前やコックは
職人は社員以外いません。
飲食系設立時より一貫して社員主義。
職人さんと呼べる様な人たちに
運営の教養やコンセプトの大事さなど
気づいてもらいより腕を磨いてもらう。
独立した時に満足いく結果を
スパイスに関わった人達に
残してもらいたい。
業界に生かされている意味は
わかりませんが、とにかく懸命に
今年も動きマクリマクリスティー
しかし飲食業界は禁煙化流行。
煙草が似合うタバコまみれだった
あんな先輩こんな先輩が禁煙。
そしたらスパイスにも流行が伝染。
非常階段にストックの消化器三本と
一緒に喫煙所。
そして浜倉さんも禁煙化⁈
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