100店舗達成！
ってやっぱすごいなぁと。
灯ノ番が100店舗… いや、2店舗しかない。
肉寿司が100店舗… こちらもまだ2店舗。
ベコ… おっ3店舗。
う～ん。
スパイスのお店はちょっと違うかな。。。。。。。
どの業態にしても、100店舗達成する為には、全体的に効率化させねばならない。
厨房・ホールオペレーションの効率化
メニュー開発、落とし込みの効率化
人材教育の効率化
リーシングの効率化
…
考えるとすごいあるなぁ。
まだまだある。
でもなにより、それぞれの管理の効率化かなぁ。
そして即決の決断力。
井戸さんは ブログで簡単そうに書いていらっしゃるが、
業態は真似できる、でも同じ結果は絶対に出せない。
何が言いたいかというと…
100店舗 、おめでとうございます！！！！
ザキ