『冬に水羊かん』

福井での冬の名物。
水羊かん。

夏に食べる水羊かんは、
暑くても日持ちがするように
水飴などのつなぎや
添加物を加えているのだが、
冬の水羊かんは、
黒砂糖、小豆、寒天のみ。
シンプルだけに至高。

えがわの水羊かん。
食べられるのは１１月から３月まで。