アジカレー

菜種油大さじ1

玉ねぎ50g

ニンニク

生姜

1片ずつみじん切り

青唐辛子1本スライス

トマトホール50g

コリアンダー小さじ1.5

クミン小さじ1

ターメリック小さじ1/2

塩適量

魚でとった出汁230ml

アジ中型2匹

チリホール2本

ブラウンマスタードシード小さじ1/2

フェンネルホール小さじ1/2

菜種油大さじ2でテンパリング

旨み⭐️⭐️

酸味⭐️

苦味

甘み⭐️

しっかり出汁が効いたシャバシャバカレー

もっと辛い方が良かった

みじん切りにしたニンニク、生姜の存在感が感じられた