鯖カレー

菜種油大さじ2

シナモンホール1／2本

カルダモン5粒

クローブ10粒

玉ねぎ160g

ニンニク2片

生姜1片

青唐辛子2本

せん切り

コリアンダー大さじ1

クミン小さじ1

ターメリック小さじ1

カイエンペッパー小さじ1/2

トマトホール80g

水300ml

鯖小型切り身

蓋せずに10分

旨み

酸味⭐️

苦味⭐️

甘み

鯖に旨みがなかった

辛さとニンニクと生姜とホールスパイスの風味が際立つシンプルなカレー