消費期限って、賞味期限と何が違うのか?
まず賞味期限ですが、スナック菓子などでよく見かけます。
賞味期限は食品衛生法、JAS法で「その食品を開封せず正しく保存した場合に味と品質が充分に保てると製造業者が認める期間（期限）」と定められています。つまり、「おいしく食べることのできる期限」です。これは一般に長期保存が可能な加工食品に用いられます。
↑まあ食べてもなんとか大丈夫というレベル?
それに対して消費期限は、食品衛生法及びJAS法において「定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう」とされています。こちらは「安全に食べることのできる期限」というわけです。
↑食べるとヤバイレベル。
今回の赤福は消費期限の方なのでヤバイという事になるわけです。
赤福の代わりに売れ出した御福餅にも偽装発覚もしたということで・・・・またかい。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071030-00000918-san-soci