今回の鶏チャーシューは、
超簡単に作りました
茹でたて
これを煮汁に浸して冷蔵庫で保管しておくと、
シットリすることは検証済みです
今回の食材は
鶏むね肉・・６００ｇ
水・・・・・６００ｍｌ
昆布・・・・適量
うどんつゆ・１００ｍｌ
かつお節・・３ｇ（お茶パック入り）
塩・・・・・小さじ１
砂糖・・・・大さじ１
ねぎの青・・適量
水から昆布を温め
９０度くらいで「うどんつゆ」投入
一旦沸騰させて、かつお節投入
鶏ムネ皮付き投入
２、３分沸かせてアクを出し取り
ねぎ投入、もう一度沸かしてアクを取り
蓋をして火を消して６０分
完成
茹で汁は中華そばのスープの様に美味しく、
塩こしょう、刻みネギ、わかめを入れて、
美味しく頂きました
残りのスープに調味料を足して、
鶏もも肉のうま煮を作りました
では今回も、
見て下さりありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。