【レシピ再現・『豆腐の煮おろし』】みぞれ餡（大好評）

今回は、道場六三郎さんの家庭用レシピで、

『豆腐の煮おろし』を作りました

「なめこ」は、「オクラ」に置き換えました

しょうがは控え、

鶏の代わりに揚げナスにしました

小葱は各自の好みで

別料理での、ごぼうとにんじんを茹でた、

茹で汁（野菜出汁）を使いました

正解だったと思われます

豆腐を揚げるのに結構時間かかります、

それでも、

買ってくるお惣菜より段違いに美味しく、

アツアツで衣もしっかりしていて、

大好評を得ました

参考にさせて頂いたのは、

YouTubeより、脇屋シェフのチャンネル、

鉄人の道場シェフの家庭用レシピです

【鉄人と対決】食べてほっこり道場さんの豆腐の煮おろし／豆腐対決第一弾！／鉄人の知恵が満載／Deep fried Tofu and Chicken with Grated radish Sauce

圧巻でした。ありがとうございました。

麺つゆ＋野菜出汁（ごぼうとにんじん）

＋大根おろし＋オクラ
餡がすごく良かったです

麺つゆ＋水（今回は野菜出汁）＋大根おろし

ヌメリがある素材＋私は少し水溶き片栗粉

（少しぽん酢を入れるのも良さそうです）

揚げ衣は片栗粉１：薄力粉１

米油で２度揚げ焼きにしました

ナスはちょっと残りの使い切り

大根おろしも５ｃｍ分くらいの残り

相当美味しいレシピを習得出来ました

豆腐をカリっと揚げるまでに、

結構時間をかけ２度揚げしましたが、

それ以外は今後もお手軽で、

今後にも生かせると思いました

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。