今回は出汁を沢山用意出来たので、
出汁カレーを作りました
イイ感じに合う器は持ち合わせていなかった
出汁がしっかりしていると、凄く美味しい
セロリやにんじんを入れるとなおよかったかもしれません
追記：後日、
カレーが人気の喫茶店で味を確かめましたが、
このクロスカレーの方とそん色ない味でした
出汁は共通：太鼓亭和風醤油出汁、鶏出汁、牛スジ
右上 マッサマンペーストカレー（牛スジ入り）
サラサラのカレー（今回はココナッツミルク無し）
ピリ辛くらいに整えて、乾燥パクチー乗せ
右下 クロスカレー甘口＋カレー粉（牛スジ小）
少しトロみがついている普通のカレー
左上 黒酢たまねぎ、なます、茹で鶏（ムネ）
適宜、らっきょうと福神漬けも好きなように
共通出汁①太鼓亭の濃い和風出汁（醤油入り）
煮出して、更に鶏むね肉を茹でたスープ
既に美味しい和風チキンスープ（写真無し）
２４００ｍｌスタート
フライパンで牛スジ（茹でこぼし１回）
こんがり焼き色付けて、たまねぎ２種類
炊きあがった牛スジ塊は取り出し（トッピングでも）
（おでんのような出汁煮、そのままで美味しい）
①マッサマンは砂糖加え（「魚醤」無しでも美味しい）
②クロスカレー甘口＋カレー粉
炒めたしょうがニンニク入り
好きなように盛る
↓このベトナム定食の、左上のカレー
今度はココナッツ入りのベトナムカレーを目指します
おススメの牛スジカレーレシピ動画
