今回は、出来立ての「おから」が手に入ったので、
ポテトサラダ風を作りました
見た目はほぼポテトサラダになったと思います
凄く美味しく出来上がりました
ポイントは
コク不足対策にバター
おから臭さを消すからしと酢
だと思います
更に、
マヨネーズを沢山使うので、そこまで
ヘルシーとは言えないかもしれません
参考にさせて頂いたのは、
YouTubeより、京とうふ藤野様の動画
美味しそうなレシピが沢山、
機会があればどれか作りたいです
食材
おから（豆腐屋さんの出来たて）２００ｇ
新たまねぎ・・・・・・５０ｇ
にんじん・・・・・・・５０ｇ
きゅうり・・・・・・・１００ｇ
茹で卵（沸騰から８分）２個
ハム・・・・・・・・・３０ｇ
バター・・・・・・・・１０ｇ
マヨネーズ・・・・・・大さじ４
白ワイン・・・・・・・大さじ２
昆布水・・・・・・・・１００ｍｌ
粉末鶏がらの素・・・・小さじ１／２
米酢・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・大さじ２
からし・・・・・・・・大さじ１
塩、こしょう・・・・・適量
調理工程
・野菜のカット
玉ねぎ・・繊維方向の細切り（塩もみ、水にさらす）
きゅうり・細い小口切り（塩水にさらす）
にんじん・イチョウ切り（塩茹で）
・ゆで卵沸騰から８分
縦横にカット
・おから炒め
マヨネーズとバター
焦がさないように火を通し
白ワイン、鶏がらの素、昆布水、塩こしょう
ふっくらとさせて粗熱を取る
・合える
調味料入れ、ハムを足し
味の調整をして完成
（きゅうりを更に足しました）
個人的には、ヘルシーというより、
味、食感もおからが好きなので、
とても美味しく出来たと思います
一旦、基本レシピ完成とします
２、３日分の常備菜として重宝しそうです
うちの８０～９０歳の高齢者、
おからがあまり好きではないので、
ほぼ食べませんでした
（おからのドライカレーは美味しく食べてくれました）
残っている生の「おたから」は、
ドライカレーにしようと思っています
おから関連
京とうふ藤野さんのサイトでは
おからに敬意を示すように
「おたから」と呼んでおられます
京とうふの藤野様のサイト
日本乾燥おから協会のサイト
では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。
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