今回は、イワシの梅煮を作りました。
とてもフワフワで良い仕上がりになりました
評判もよかったです
盛るお皿を間違えて見た目が残念なことになりました
参考にさせて頂いたのは、
YouTubeより、【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道様
YouTubeより、辻クッキング / Tsuji cooking様
大変勉強になりました。ありがとうございました。
お酒の分量、水3:酒1としました
食材
・イワシ大・中サイズ・・6~8匹(処理済み)
・しょうが・・・・・・・15g
・うめぼし・・・・・・・3、4個
・水・・・・・・・・・・150ml
・酒・・・・・・・・・・50ml
・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・・大さじ1
・濃い口醤油・・・・・・大さじ2
大きなイワシの事を、
大羽イワシと呼ぶそうです
調理工程
・イワシは酒洗いして水気を取る
・水、酒を合わせて常温から茹でる
・砂糖、みりん、醤油を入れて炊く
・落し蓋をして煮詰める
・ねぎを入れる
ねぎに火が通ったら完成
・イワシを隙間なく並べると煮崩れにくい
・淵の低いフライパンの方が取り出しやすい
では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。
#料理 #再現レシピ #ネギとしょうがが風邪予防になると思っている
#食品衛生 #HACCP #料理勉強中 #筋トレ #旨味