【レシピ再現・海老芋の煮物】初見食材、素材の力に助けられて美味しい（米ぬか入れ忘れ・詳細有り）

今回は、海老芋を見かけたので、

購入して煮物を作りました。

初見食材で不安でしたが、

レシピ通りに作れば何とか上手くできました。

柚が無かったのでレモンの皮を乗せました

８０～９０歳の高齢者は大喜びでした

セレベス、里芋ほどネットリ柔らかくないので、

食感は好き好きだと理解しました

今回参考にさせて頂いたのは、

YouTubeより、乃木坂しん様のチャンネル

海老芋の煮物の作り方

お陰様でとても美味しくできました。ありがとうございました。

材料

・海老芋（小？）・・６３０ｇ

　２００円でした

・水・・・・・・・・たっぷり

（あく抜き、下茹で用）

・米ぬか又はとぎ汁や生米

・昆布水・・・・・・３００ｍｌ

・かつお節・・・・・８ｇ（２、３パック）

・薄口醤油・・・・・２５ｍｌ

・みりん・・・・・・２５ｍｌ

調理工程

・洗って皮を剥き（８方）半割り

・水につける（１０分）

・下茹で（竹串が通るまで）

（米ぬか折角もらってきたのに入れ忘れた）

でも、全然アクがなかった。素材に助けられる

リードペーパーで落し蓋をすると早く茹で上がる

・煮

昆布出汁で煮、沸騰したらかつお節を入れました

味付けはみりん、醤油同時です

（最初からみりん醤油入れています）

・仕上げ

煮含めて、冷ます

・盛り

感想

動画のお陰様で出来ました

今後も機会があれば作ります

今後はこちらも作りたい

【海老芋、騙されたと思って揚げてみて】フライドポテト好きもやみつき・簡単アレンジレシピ：サクサクホクホクねっとり食感_Shrimp potatos fries recipe_french fries

里芋好きにはたまらない〜もっちり炸裂！おいしく食べ尽くす簡単絶品4レシピ

【青空レストラン】『海老芋のサクサク揚げ』の作り方

海老いもを炊いてから揚げるのがおいしさのコツ。お酒にも合うしっかりした味わい

【大阪野菜】富田林の海老芋　辻農園さん　餡掛けとコロッケ

参考資料

海老芋とは？特徴や美味しい食べ方もご紹介！ | DELISH KITCHEN

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。

＃料理　＃再現レシピ　＃ネギとしょうがが風邪予防になると思っている
＃食品衛生　＃HACCP ＃料理勉強中　＃筋トレ ＃旨味