今回は、
地元の製麺所さんの、
生ラーメン麺と自家製うどんつゆを使用させていただき、
和風醤油ラーメンを調理しました。
出汁が美味しいおうどんのつゆでラーメン風に。
調理後はこちら
感想
驚いた。美味しい。。。。
自家製鶏むねチャーシュー
調理当日より、やはりシットリとしていて柔らかく、
トッピングも和風ラーメンに合う。
調理工程
つゆに味を追加
うどんつゆが十分に美味しいので恐縮ですが、
ラーメンっぽくするために、
ネギの青い部分、しょうが、鶏皮(冷凍保存ストック)で味を追加
トッピング
・鶏むねの低温茹で薄切り
・柚の皮
・白ネギの白髪ねぎ
・おぼろ昆布
仕上げ
・鶏油（自家製チーユ）少々
・黒こしょう少々
・遊び心でパクチーを途中で追加
としました。
大変手前味噌ですが、
好きな味になりました。
まだ食べたことないですが、こちらの商品を知って思いついて作りました。
また次回、買ってきた市販品をアレンジしてお料理してみます。
今回も、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。
＃料理 ＃再現レシピ ＃ネギとしょうがが風邪予防になると思っている
＃挑戦レシピ ＃おぼろ昆布