ブログネタ：焼肉とそうめん、今の気分はどっち？
参加中暑い時期に食べる焼肉も､暑いからこそおいしい素麺も捨てがたいです…
ですが､個人的に食べたいのは素麺ですねー( ´艸｀)
冷やしのときは薬味たっぷり＋ポン酢を混ぜためん汁で頂くのが好きです
さっぱり感が増して美味なのですよ☆
薬味は万能ねぎと生姜､大葉が欠かせません
※というか基本的にポン酢ジャンキー
逆に煮麺にする時は､きのことごぼうを鬼のように入れたきのこ煮麺が大好きです
基本的にきのこさえあればご機嫌です
えのきとしいたけが一番おいしいのですが､椎茸のみでもいけます
舞茸も試したいところ
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ですが､なぜか我が家には白石温麺があります…
白石温麺に関してはこちら
を参照くださいませね
この時期に栗原へ帰ると､必ず親戚のおばちゃん達に持たされるんですが
麺の太さの割りにさっぱりしていて美味なのです
うどんよりも軽く､素麺よりもあっさりなので
よく自分で鶏汁を作るのですが､温麺で戴く事が多いです
鶏汁ですが､狭山の鴨汁うどんの鴨を普通の鶏に変えただけの汁です
材料は
・鶏ムネ肉…削ぎ切りにする(皮が苦手な場合はむいてもOK
・牛蒡･･･ササガキにして灰汁をしっかり抜く
・えのき…適当に小分けにする
・ネギ…斜め切りにする(鍋に入れるぐらいの大きさでいいと思います
・生姜（薬味として
①まずちょっと濃い目にめんつゆを作り､鶏肉を煮てしまいます
桃屋のめんつゆなどで濃い目に希釈するといい感じです
※皮が苦手な方でもここでは入れてください､だしが出ます
②簡単に火が通ったら鶏肉をいったん別の器に移し､つゆの濃さを調節してください
③牛蒡⇒えのき⇒ネギの順に具を入れ､火が通った頃に鶏肉を元に戻します
④灰汁が出てきた場合はしっかり取り除いて醤油と塩で味を調えて完成です
お好みで生姜や七味を入れてもおいしいです
残っちゃった場合は汁を薄めて雑炊にしてもいけますよ！！
…ああん食べたくなってきた＞＜＞＜