包丁を

研ぐときは

こんな砥石を、ちゃんと使って研ぎます。

研いだ後の切れ味と、いったら、もう。

良くある通販のシャープナー？とはひと味、違います。

料理人を目指したことは、ありませんが、

料理人の方々は皆、自分で研いでいました。

特に刺身❗

魚でも肉でも全然、舌触りが違う。

ま、その料理人の方の腕もあるのでしょうが。

なので、包丁くらい研げた方がイイですよ。

簡単ですよ～❗