ナターレ営業のご案内！

こんにちは

オステリアスプレンディド　クリスマスシーズンですが

お陰さまで２４日は満席となりましたが

２３日・２５日はまだお席に余裕がございます！

今年は

カップルの皆さんの本気ヴァージョンも、

気心知れた皆さんの忘年会代わりにも嬉しい

普段と一味違うナターレらしい華やかさで

それでもいつもと変わらない価格で皆様をお迎え致します！


この内容でお一人￥10000-！

…何ですか？

「ワインは安かろうじゃ無いんですか？」ですって？

そんなことありませぬぞ・・・

Talento Metodo Classico Brut S.A. Rotali

San Vincenzo 2010 Anselmi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Sup Tralivio

2008 Sartarelli (Per Taglioglini)

Blanc di Simon Friulano 2009 Simon Brazzan (Per Brodo)

Valtellina Sup. Grumello Riserva 2000 Balgera

本気のイタリアワインが売りのスプレンディド、

しかもナターレとあってはどうしても

瓶内二次のスプマンテでの乾杯と
古酒を使ったアッビナメント、それも古風なネッビオーロのような

高貴品種によるものは譲れません…
かといってそれ以外のワインも生産者の心意気が充満するような良酒！
単にプライスではなく、圧倒的な費用対効果で

皆様に「ギャフン」といって頂けたらと

弾も阿部も気合満点で望んでおります！！

２３・２５日はまだ

御席のご案内が可能です！
ご予定まだお決まりでない皆様、

ぜひっ！

PORSCHE 911 CARERRA OWNER'S EYE#197

PORSCHE 911 CARERRA

9月に開催されたフランクフルトモーターショーでデビューし、世界中の注目を集めたのが、7代目となる新型「ポルシェ 911 カレラ」です。
個人的な意見ですが、ケイマンを大きく綺麗にした感じですね。
911というモデルの46年にもおよぶ歴史のなかで、1997年の996型へのモデルチェンジにつづく（このときは空冷から水冷に）、ほんの2回目に過ぎないゼロからの完全刷新となった新型911 カレラ。


SPEDIRE S.p.A. S.Matsunaga

ABELOG#64 ゲンメ トラッチャ デル ピアンタヴィーニャ

こんにちは

先週は渡辺善洋さよならリサイタルで一週間サボってしまったABELOG

リサイタルはお陰さまで大盛況！！

本人も残った我々も完全燃焼！

無事に気骨溢れる若き料理人を本国に送り出せました

そんな熱き盛り上がりで皆様お忘れかもしれませんが

滑っている？リアクションさえないようなこのごろですが

「魅惑のちょっぴりマニア向け美的ネッビオーロフェス」！は

熱く静まることなく続いていてヴォルテージはもう最高潮！（推定）

カレーマ→ドンナス→ヴァルテリーナと続き、すわ！そろそろ

バローロ？それともバルバレスコで大円団？っという雰囲気の中、

ここしばらくのお寒い感じのごとく

空気が読めない感じにまだまだ突き進む第四弾！！！

Ghemme　2004　

Traccia del Piantavigna

￥1750-

サプライヤー資料より

ゲンメはピエモンテ北部のゲンメ村周辺

ネッビオーロ種（スパンナ）75％以上使用し、

ボナルダ種などを加えて造られる
ガッテナーラに並ぶピエモンテ北部の長熟ワイン
ガーネット色で熟成に従いオレンジ色を帯びる

スミレを思わせる独特の香りを持つ力強いワイン。

生産量は非常に少なく

（数十件の生産者にバローロの100分の1程の量）、殆どが国内消費。

しかしながらゲンメにおけるワイン造りの歴史は

ピエモンテ地方で最も古いと言われている

古代 ローマ以前のエトルリア人のものと思われる

紀元前7世紀の葡萄の種も発見されている。

トラッチャ　デル　ピアンタヴィーニャは

1977年に､ゲンメの小さな一区画に

ブドウの苗木を植えたのが始まりである｡
オーナーは､ピエモンテで有名な蒸留所の一社､
Disetillerie Francolli 社の一人､Alessandro Francolli
<アレッサンドロ フランコッリ>である｡

植樹後13年という歳月の間､
土壌や醸造過程での問題を解決するのに費やした

商業ラインでのデビューは1990年

初めてビン詰めをしてピエモンテ州のみで販売した｡

現在は､畑面積約35ヘクタール（6地区合計）となり、
イタリアワインガイド､商工会議所等から数多くの賞をうける｡

90％のスパンナ（ネッビオーロ）に

マイルドさと暖かみと土のトーンを付加する

ヴェスポリーナ

現行の商品ですがVTも04と、いい塩梅のレンガ色の色味は

若いバローロやバルバレスコには無い「据わった」

落ち着いたワインの滋味をしっかりと感じさせてくれます

海底が隆起した粘土質の土壌ゆえ、

若いうちからもタンニンが柔らかなのもゲンメの魅力です

砂質ゆえ同様にタンニンが柔らかなロエロもありますが

より北部に位置するゲンメはソリッドでちょっと素っ気無い果実感なども

侘びな美しさでとっても素敵です！！

晩秋の深夜、カラーラビアンコのバンコに光るいぶし銀の一杯・・・

ああ、ダンデズムです！

何ですと？

バンコに光るせっかくのいぶし銀の一杯が

正面上からの逆光で　　

　 　　　　　　　　　　　∧＿∧
　　　　　　　　／￣　（　・∀・）⌒＼ ハイドッカーン！
　　　__　 　　/　　＿|　　　　 |　　　|
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／.// ･ｌ|∵ ヽ＼　　 <

おっ！第四弾も

派手にドッカーンと盛り上がって…る…

かな？？？？

SEIJI ABE

Tony Bennett OWNER'S EYE#196

Tony Bennett DuetsⅡ

10月5日にトニー・ベネットのデュエッツⅡが発売になりました。
Ⅰも自身のヒット曲を豪華なゲストお迎えてのデュエット集、個人的にはⅠの方が馴染みのあるゲストが多いのですが、Ⅱは豪華かつバラエティーに飛んだ人選でこれもまた楽しいですね。
100枚を超えるアルバム、グラミー賞生涯業績賞を含む15のグラミー賞を誇る「宇宙一権威のある歌手」トニー・ベネットの生誕85周年を記念した『デュエッツII』。
本作はその名の通り、世界中のスーパースターとトニー・ベネットとのデュエットによる夢の競演が収められた作品で、レディー・ガガとの60歳差のデュエットをはじめ、ジョシュ・グローバン、ジョン・メイヤー、マイケル・ブーブレ、ノラ・ジョーンズ、マライア・キャリー、シェリル・クロウ、といった面々が登場する。
その中でも、2011年7月23日ロンドンの自宅で急逝した、エイミー・ワインハウスの最後の録音となったデュエットが本作に収録され、世界中で注目を集めている。


SPEDIRE S.p.A. S.Matsunaga

LOVE COMMUNICATION OWNER'S EYE#195

LOVE COMMUNICATION RICHARD GINORI

2009年からリチャード ジノリのアートディレクターを務めるデザイナー、パオラ・ナヴォーネ氏と、皆川 明氏によるファッションブランド「ミナ ペルホネン」との夢のコラボレーションが実現したのだ。

例えば、イタリア語で「INSIEME」と書かれた器。その意味は「一緒」。
一緒にいること、一緒にテーブルを囲む楽しみ。そんな愛に溢れたコミュニケーションをテーマにしたコレクションです。
今年のイベントの為に制作されたアイテムは約5,000点、大切な家族、愛する人、そして絆を大切にしたい全ての人々への心温まるメッセージを器に表現しました。
2011年秋、リチャード ジノリがお届けする愛に溢れたシリーズです。


SPEDIRE S.p.A. S.Matsunaga

１０月１６日 臨時休業

明日　１０月１６日は社員研修の為、

インプリチト･スプレンディド共に休業させ
て頂きます
月曜より通常通り営業させて頂きます

オステリアスプレンディド 渡邉善洋リサイタル

この度、１０月２０日をもちまして スプレンディドのキッチンを３年牽引してきた 渡邉善洋がイタリア修行の為、卒業いたします つきましてラスト２デイズ、１０月１９日･２０日を 「さよならリサイタル」的な 「ナベの、ナベによるファンの皆様の為の」渡邉善洋イズ ム溢れる 渾身のお料理で皆様をおもてなしできたらと存じます あくまで予定ではありますが ～ａｎｔｉｐａｓｔｏ～ 　アンコウのトマト煮 ～ｐｒｉｍｏ～ 　ピチ　イタリア産ウサギのラグー ～ｐｒｉｍｏ～ 　カボチャのトルテッリ ～ｓｅｃｏｎｄｏ～ 　子鳩のソテー　ペヴェラーダソース ～ｄｏｌｃｅ＆ｃａｆｆｅ～ メニューをご覧頂くだけで意気込みは伝わることと存じま す！ お料理は￥6000-でのご用意 別途コペルトとして￥500-をお願いいたします また、お料理に併せました阿部セレクションの 「対ナベ」ワインのセレクションをお付けしたコースを ￥10000-でご用意いたします リサイタル自体はスプレンディドの営業時間 １８時から２５時の間のお好みの時間でお受けいたします また、誠に勝手ながら食材の都合もあるため 前日までに事前予約をお願いいたします 「スプレンディドで働いた約三年間 　皆様に支えらてここまでこれたと思います。 　心から感謝申し上げます。 　最後に今までの感謝の気持ちを込めて 　作りたいと思います！ 　皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。」渡邉善洋 皆様のご来店、心よりお待ちしております

ABELOG#63 ヴァルテリーナスーペリオーレ グルメッロ バルゲラ

皆さんこんにちは

道すがら薫る金木犀

おセンチな気持ちを呼び起こすと共に

今まさに「食欲の秋」なのを再確認します

にもかかわらず、盛り上がったり、さっぱりだったり

まるでオトメの心の様に移り気な営業・・・・

「魅惑のちょっぴりマニア向け美的ネッビオーロフェス」が

滑っているせいでしょうか･･･

今週もドンナスに続き

「魅惑のちょっぴりマニア向け美的ネッビオーロフェス」第三弾！！！

男の一念、岩も通す！と、じっくり待った素晴らしき熟成感が

本当にもう最高な今週のオススメです！

Valtellina Superiore Grumello Riserva 1999

Bargera

￥1350

サプライヤー資料より

1855年にピエトロ・バルゲラ氏によって設立された

歴史の古いワイナリー

現在はパオロ・バルゲラ氏がワイン造りを継承しており、

創業以来の伝統を大切にしながら、

醸造施設の近代化を図り、品質向上に努めています

ヴァルテッリーナはスイスの国境に近い渓谷で、

急斜面の小さな段々畑でブドウが栽培されています

ヴァルテリーナのブドウ畑は、

東西４０キロもの渓谷にあり、

地図上で見ると平行線になっているのが分かります

畑は基本南向きという絶好の栽培条件に位置しており、

南面は最大限の太陽の光を浴びて熟成度を完成してゆき、

背後にあるアルプス山脈が北風が入り込むのを防いでくれます

山側にそびえている巨大な石たちに囲まれていることによって

日光をも保つことが出来ています。

醸造は品種特性のやわらかで優雅なタンニンを楽しめる

伝統的な大樽熟成をとっております

明らかな熟成を見せるレンガ色のトーンに

グラスから溢れ続ける熟成ネッビオーロの真骨頂、

魅惑のムンムンブーケに飲む前から上り詰める満足感！！

渓谷の厳しい寒暖差と土壌が結実させたじんわりウマな

ミネラルとタンニン！

ラグー物、ブラザート！！さあおいで！ (*ﾟ∀ﾟ)=3ﾑｯﾊｰ

何ですと？

「男の一念、岩も通す」は上手くいったときの話で

このフェスはどっちかと言うと「いたずらな蛮勇」なんじゃぁ・・・・

　 　　　　 　 ,. ‐''三ヾ´彡ｼ,=｀丶、
　　　　　／'".:=≡ミ_≧_尨彡三:ヽ、
　　　　/／.:;:彡:f'"´‐------ ｀`'ｒ=:l
　　 　/〃彡_彡′,.=､￣￣ ,.=､　|ミ:〉
　　　'ｙ=､､:ｆ´===tr＝=､.___,. ==､._ゞ{
　　　{´yﾍl'′　　 |　　 /⌒l′　 |｀Ｙ}　　
　　　ﾞ､ゝ) 　 　 　 `''''ﾂ_　 _;`ｰ‐'ﾞ:::::ｌ{　　 あきらめたら
.　　 　ヽ.__　　　　　,ｨnmmm､　　 .:::|!　　　そこで試合終了ですよ・・・・
　　,.ィ'´ﾄ.´　　　　　´｀"｀"｀ﾞ″　.::::;'
イ´::ﾉ|::::l ＼ 　　 　 　　　"'　　　:::/
::::::::::::|:::::l 　 ヽ、　　 　　　..::　 .:::/.､
:::::: ::: |:::::ヽ 　　 ヽ、.......::::／..:::／!＼＼
::::::::::: |::::::::ヽ　　　 ｀`''‐--ｧt''′ |!:::ヽ:::＼
:::::::::::::|::::::::::::ヽ、 　 　 　 /i|iﾄ､　 |l:::::::ヽ:::::＼
:::::::::::::|::::::::::::::/:ヽ、　 　∧|i|i|i|〉. ||::::::::::ヽ:::::::＼

あ、安西先生！！

っ自分、待ってみます（；＿；）　

来週もやるぞー！ネッビオーロファンの皆さんよ、集え-！！

SEIJI 　ABE

お知らせ

１０月に入り、朝晩肌寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか？

本日は、ブログをお借りしてご報告があります。

私、渡辺善洋は１０月２０日木曜日を持ちましてオステリア・スプレンディドを退職いたします。

約３年間オステリア・スプレンディドで働かせていただいた事に心より感謝申し上げます。

また、皆様から頂きました多大な御支援、御協力に厚くお礼申し上げます。

これからもご指導ご厚誼を賜れれば幸いです。

今後もオステリア・スプレンディドをよろしくお願い申し上げます。

まずは、ブログにてご報告申し上げます。

Ｏｓｔｅｒｉａ　Ｓｐｌｅｎｄｉｄｏ　　

　渡辺　善洋

ABELOG#62 ドナス 「ナポレオン」 ドナス協同組合

こんにちは

ついに食欲の秋突入！

さぁみなさんかかってきなさいと意気込むも

なんだかいまひとつ盛り上がらない最近のスプレンディドOrz

鼻風邪な自分が満を持して投入した

「魅惑のちょっぴりマニア向け美的ネッビオーロフェス」が

滑っているのでしょうか･･･

どうして？？？？？？

そんなお寒い事情はおいておいて今週はカレーマに続き

「魅惑のちょっぴりマニア向け美的ネッビオーロフェス」第二弾！！！

今年はアオスタ萌えのする自分が憤死しそうなほど

日本発上陸のアオスタワインがよりどりみどりなのですが

その中でもずーっと入ってこないかしらと待ち焦がれていた一本が

今週のオススメです！

Vallee d’Aoste Donnas ”Napoleon”

2007 Cave Cooperative de Donnas

￥1350-

アオスタはローマ遺跡が沢山残る歴史の町

アオスタ・アオスタは初代ローマ皇帝アウグストゥスが

この町を作ったのだそうですが

その背景には古代よりローマ人が街道を敷いていた

アオスタからスイスのマルティニィを結ぶ

重要なヨーロッパの交通路　グラン・サン・ベルナール峠にあります

峠の標高は2496メートル

かのシーザーも、ナポレオンもこの峠を越えている。

ナポレオンは１８００年に４万の軍勢を率いてこの峠を越え

そしてオスピスで肉、チーズ、ワインなど膨大な飲み食いをした挙げ句、

４万フランの借金をした。彼は自身でその借金を返済せずに死んでいる

そんな歴史のお膝元に有る

ドナス協同組合は、約80軒の農家からなる協同組合
カレーマ同様、ドナスも急斜面の非常に小さな区画の畑を各農家の方が
人力にて管理している為、高品質のブドウから

素朴ながらも独自性の高いワインが生まれています
畑のある部分の谷全体が南西向きの円形劇場型で
太陽光を十分に確保できるという

ブドウ栽培北限ともいえるアオスタにとって

ピコテンドロ（ネッビオーロ）が完熟する最高の条件になっているそう

（ピコテンドロ！！ネッビオーロとは似ても似つかない感じですが同じなんです）

食い逃げした「ナポレオン」を冠した上位ラインは

トノーとバリックで12～18ヶ月熟成。その後瓶熟。

（なんとなーくこの樽な感じはフランス的で

これまたアオスタらしくもあります）

赤い果実やスパイスなどの量感のある香りは

ネッビオーロ品種の醍醐味を十分に感じ取れます
やや青みが有るものの柔らかな甘みのある果実味
所詮ピエモンテに及ばないワインかもしれませんが

「ナポレオン」も通り過ぎた、フランスとイタリアの国境の山の風景と

ピエモンテの厳格なネッビオーロには無いふんわりとした人肌の優しさは

たとえ似ているとはいえ、先週のカレーマとは全く非なる

オンリーワンの素晴らしい個性です！

何ですと？？

個性的が故、「非モテ」なのは

ワインもソムリエも同じ・・・　

Orzｱﾝﾏﾘﾀﾞ･･･

　　 　 　　　　　　　　　　　　　 ／■＼
　　　　　　　　　 　　　　　　　（＿´∀｀）_　　　　　わっしょい！
　　　　　　　　　 　　　　　／,/-_-_-_-_-_＼　　　　　わっしょい！
　　　　　　　　(　(　　　／,, /— （(神輿)）—＼　　　　わっしょい！！　／／
　　　　　　　 　　 　 (。'。、。＠,。,。,。,。,＠　　)　)
　　　　　　　 　　 　 ∩ヽヽ∩ヽXXXXXXXX/ .∩
　　　　　　　 　　 　 i||i　∩i||i:||::::¥_][_¥::::||.　i||i
　　　　　　　　　　　　　†人=†††¶┌┐¶††††
　 ／■＼／■／■＼[／■ ／■＼／■＼]　 ／■＼■＼／■＼
　（　´∀（´∀（□二二（　´∀（　´∀（　´∀｀）.□´∀｀　）Д´）□∀｀）
　（ |つ⊂|_　| |　ノつつ|祭）~| |祭)‾||祭)‾|つ ⊂|＿(（|祭）~ノ　|　) ）つ
　 〓_| |__〓」 〓_|＝|_ 〓__ノ 〓二ノ〓二ノ)　(　/ （L〓|〓二|〓=〓ヽ
　 し'し' （＿（_ し（＿） （＿）_）し（＿）し（＿）（_（＿,（＿）（＿）し'　 （＿）

そんなこと無いぞ（T_T)

盛り上がれ！！自分、そしてピコテンドロ！！

SEIJI 　ABE