こんばんは！ 先週は台風上陸の予報に警戒しつつ過ごした１週間。 そんな中でもオステリア スプレンディド、、 沢山のお客様に御来店頂きました！！ 誠に誠に有難うございます！！ そんなお客様に更に満足して頂きたく、 ａｌｂａ産黒トリュフを用意してお待ちしています！！ 白トリュフばかり注目されつつある最近ですが・・ 黒も黒で良いんです！！ 是非是非、ご賞味あれ！！！！！
今回のタイトルとは関係ありませんが・・可愛かったもので！！ 羊。
さて、今回のテーマはＲｉｓｏｔｔｏ ａｌｌａ ｍｉｌａｎｅｓｅです。
サフランで黄色く染めた シンプルなリゾット！ これがＲｉｓｏｔｔｏ ａｌｌａ ｍｉｌａｎｅｓｅ。 しかし、ミラノでは沢山の種類のリゾットを食べるので これに限ってミラノ風とは言いません。 Ｒｉｓｏｔｔｏ ｇｉａｌｌｏ（黄色いリゾット）と言います！ サフランをリゾットに入れた説はミラノのドゥオーモのステンドグラス職人の娘の結婚式の際に ステンドグラスの黄色の色づけに使われていたサフランを式で振舞われたリゾットに入れたのがきっかけとか！！
ｏｓｓｏｂｕｃｏ ａｌｌａ ｍｉｌａｎｅｓｅ 牛の前スネ肉の煮込みにも必ず添えられます！！
中戸川 弾