●材料（中12個くらい）
薄力粉 250g（TOMIZドルチェを使用）
ベーキングパウダー 8g
デンメアティーハウスのウィーンアップルパイ 20g
砂糖 30g
バター 60g
溶き卵 1個分
牛乳 50g
薄力粉 少々(型抜き用)
牛乳 少々(焼く前に塗る用)
①ウィーンアップルパイの茶葉をミルで細かく砕く。
ウィーンアップルパイに限らず、その他のフルーツティーで作っても美味しく仕上がります。
②薄力粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいに掛ける。
③茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を軽く混ぜ合わせる。
③バターを加え、指先で細かく潰しながら、粉になじませていく。
④バターの固まりがなくなったら、溶き卵と牛乳をを加える。
⑤水分が全体に渡ったら、一つにまとめ上げる。
⑥ラップの上にに生地を乗せ、もう一枚のラップで挟む。
⑦麺棒で厚さ3cm程度まで延ばし、二つに折り畳む。折り畳み面には薄力粉をつけない方がよい。
⑧再度、3cm程度まで延ばす。
⑨型に薄力粉をつけ、丁寧に抜いていく。余った生地は再度まとめて型を抜いていく。
⑩天板に並べたら、上部に牛乳を塗っていく。
⑪200℃に熱したオーブンで12分程度。焼き加減は調整する。
オーブンに入れてすぐの状態
8分くらい経った頃
⑫焼き上がり。
●感想
シナモンとアップルの香りがいいのはもちろん、ローズヒップやハイビスカスの香りも程よく仕上がっています。もちろん、アップルジャムとの相性抜群です。ベーキングパウダーの一部がフルーツと反応してしまうので、やや膨らみが弱くなる気がします。色味も出るので、ちょっとしたプレゼントにも活用できそうです。