おはようございます。そろそろ家庭菜園の大根の収穫も終わりだなぁと一抹の寂しさを感じている佐世保市花高で「理容 ふくだ」をやっている床屋の 福田謙吾です。
今回の大根は大成功だった
でも途中から困っていたのは大根の葉の利用法。
フリカケにしたり、胡麻和え・お浸し・味噌汁と色々やってきたけどマンネリ化。飽きてきた
次はどう使おうかと悩んでいました。アレンジするうえで大根の葉に足りないものは何かと考えた結果、食感を足すことにしてみました
まずは細かく切って油炒め、鰹節と醤油で味付けたら
僕の晩酌のおつまみを細かく砕いて混ぜてみました
出来上がりがこちら
細かく砕きすぎて食感はそこまで加わらなかったけど、ナッツなどの美味しさが加わってワンランク上のフリカケにはなったかな。
これからも無駄なく美味しく色々と作って食べていきたいと思います。
この記事を書いた人：福田謙吾
佐世保市花高でひっそりと営む床屋1980年生まれ。高校卒業後長崎市・福岡・佐賀での修業を経て、実家である佐世保市花高に帰り親の跡を継ぎ「理容 ふくだ」の２代目店主として日々奮闘中。 理容師・美容師免許・ホームヘルパー２級と持ち、ご自宅・施設問わず出張理容も行っております。 （プロフィール）
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理容 ふくだ
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今月のおやすみ
