おはようございます。最近話題のフードロス問題も、美味しく食べることが一番大事だと思う佐世保市花高で「理容 ふくだ」をやっている床屋の 福田謙吾です。
先日立派な鯛がものすごくお買い得だったので速攻で買ってきました
さぁどう料理しようかと考えていたら、息子が漫画の影響もあり「昆布締めが食べたい」と言ってきた。確かに「昆布締め」は作ったこともないし、食べさせたことない。
ってことで「昆布締め」に初チャレンジ
さばいた鯛を表面をお酒で拭いた昆布で挟んで寝かせる
ついでに買ってきたアジと一緒に
身は刺昆布締めで良いとして、鯛は捨てるところがないと言われる魚。
僕もしっかりとアラは吸い物にして
皮と卵は酒の肴に
そして今回はコチラも初チャレンジ
鯛の鱗を油で揚げて塩をまぶしたもの。
あの硬い鯛の鱗がパリパリの軽い感じのフリカケみたいになってなかなか美味しい
昆布締めに使った昆布もしっかりと佃煮にして無駄なく使いました
さすがに卵以外の内臓は使い切れなかったけどどれも美味しく、いいフードロス対策になった
これからも美味しく色々と試してみたいと思います
この記事を書いた人：福田謙吾
佐世保市花高でひっそりと営む床屋1980年生まれ。高校卒業後長崎市・福岡・佐賀での修業を経て、実家である佐世保市花高に帰り親の跡を継ぎ「理容 ふくだ」の２代目店主として日々奮闘中。 理容師・美容師免許・ホームヘルパー２級と持ち、ご自宅・施設問わず出張理容も行っております。 （プロフィール）
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ほぼ髪の事は投稿していないインスタグラムをやってます
理容 ふくだ
営業時間 8：00 ～ 19：30
〒 859-3212
佐世保市花高３丁目７－８
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