本願寺月光蟲です。
先日久々に人の家で打ち合わせがありまして。
そん時、茶が出てきてモナカと野沢菜。
食べたら美味くて。
なんだかその方のおばあちゃんの自家製らしく。
野沢菜、正確に言うと野沢菜の漬け物。
野沢菜知らない人多いんだよね。
野沢菜の漬け物は略して野沢菜と言います（笑）
私は北陸出身なんだけど、野沢菜は長野の葉っぱ。
だから何故かそれが北上してて北陸でもメジャー。
葬式には必ず出てくる。
あと、友人の家でもおやつで出てきた事も。
関東の方も、長野は近いから結構知名度あるが他のエリアな方は知らないんだよな。
野沢菜って漬け物の中では不思議な漬け物でね、工場やでかい企業で商売にしようとするとダメなんだよね。
全く味が変わる。
今、スーパーやコンビニで自作する漬け物なんかよりはるかに美味い漬け物がいっぱい売っているけど野沢菜は全くダメ。
超メジャーなのに長野のスーパーや北陸のスーパーですらあまり売れません。
ちなみに、「手作りサイコー」てな話ではなく、ほんとに味が変わるんですよ。
野沢菜て、すぐダメになるんだよ。
だから天ぷらとかにするにしても長野エリアにいないと食べれない。
東京じゃ絶対に取れたての野沢菜は無理だ、入手できない。
運ぶ間にダメになってる、みたいなさ。
鯖あたりと似てますね。
とにかくすぐダメになるんだよ、、、。
漬け物なんだが、これまた保存食なのに早く食べないととにかく酸っぱくなるんですよ。
漬け物で酸っぱくなっていくからさ、腐るってかダメになってるかどうかの判断が面倒くせーわけ。
だから売り物にするにはかなり繊細に売るか、他の漬け物よりも遥かに多い保存量だのでやるから完全に味が変わる。
で、売れない（笑）
近くの巨大なスーパーに売ってるんだがとにかくやばい空気が野沢菜から漂っている。
漬け物ファンはいるし、なおかつ最近のメーカーが作る漬け物はほんと美味しいから買う人はいるんだろうけど、二回は買わないと思われる。
「なるほど、こんな感じね」レベルなんじゃないのかなあ。
だが、長野や北陸の人はじーさんばーさんが作るモンを食べるわけで。
これ、、ほんと止まらないんですよ。
昔、16時からのドラマの再放送を１時間観てる間延々指で食べてたりして（笑）
塩分過多で普通は親が怒るはずなんだが、
野沢菜だけはなんか怒られなかった。
こたつのみかんみたいなモンなんですよ、ほんと。
野沢菜、都内で「あー、これなら良いね」てクオリティはデパ地下の漬け物屋さんあたりがそこそこなんだが、高いし。
高いってか、買うモンじゃない意識があったりする。
漬け物界ではトップな味を誇る野沢菜だけど長野と北陸人には馴染みがありすぎ、他のエリアは味が全く違うからリピーターがつかないという、、、、。
あーあ、、東京でも普通の野沢菜食べたいなー。
、
先日久々に人の家で打ち合わせがありまして。
そん時、茶が出てきてモナカと野沢菜。
食べたら美味くて。
なんだかその方のおばあちゃんの自家製らしく。
野沢菜、正確に言うと野沢菜の漬け物。
野沢菜知らない人多いんだよね。
野沢菜の漬け物は略して野沢菜と言います（笑）
私は北陸出身なんだけど、野沢菜は長野の葉っぱ。
だから何故かそれが北上してて北陸でもメジャー。
葬式には必ず出てくる。
あと、友人の家でもおやつで出てきた事も。
関東の方も、長野は近いから結構知名度あるが他のエリアな方は知らないんだよな。
野沢菜って漬け物の中では不思議な漬け物でね、工場やでかい企業で商売にしようとするとダメなんだよね。
全く味が変わる。
今、スーパーやコンビニで自作する漬け物なんかよりはるかに美味い漬け物がいっぱい売っているけど野沢菜は全くダメ。
超メジャーなのに長野のスーパーや北陸のスーパーですらあまり売れません。
ちなみに、「手作りサイコー」てな話ではなく、ほんとに味が変わるんですよ。
野沢菜て、すぐダメになるんだよ。
だから天ぷらとかにするにしても長野エリアにいないと食べれない。
東京じゃ絶対に取れたての野沢菜は無理だ、入手できない。
運ぶ間にダメになってる、みたいなさ。
鯖あたりと似てますね。
とにかくすぐダメになるんだよ、、、。
漬け物なんだが、これまた保存食なのに早く食べないととにかく酸っぱくなるんですよ。
漬け物で酸っぱくなっていくからさ、腐るってかダメになってるかどうかの判断が面倒くせーわけ。
だから売り物にするにはかなり繊細に売るか、他の漬け物よりも遥かに多い保存量だのでやるから完全に味が変わる。
で、売れない（笑）
近くの巨大なスーパーに売ってるんだがとにかくやばい空気が野沢菜から漂っている。
漬け物ファンはいるし、なおかつ最近のメーカーが作る漬け物はほんと美味しいから買う人はいるんだろうけど、二回は買わないと思われる。
「なるほど、こんな感じね」レベルなんじゃないのかなあ。
だが、長野や北陸の人はじーさんばーさんが作るモンを食べるわけで。
これ、、ほんと止まらないんですよ。
昔、16時からのドラマの再放送を１時間観てる間延々指で食べてたりして（笑）
塩分過多で普通は親が怒るはずなんだが、
野沢菜だけはなんか怒られなかった。
こたつのみかんみたいなモンなんですよ、ほんと。
野沢菜、都内で「あー、これなら良いね」てクオリティはデパ地下の漬け物屋さんあたりがそこそこなんだが、高いし。
高いってか、買うモンじゃない意識があったりする。
漬け物界ではトップな味を誇る野沢菜だけど長野と北陸人には馴染みがありすぎ、他のエリアは味が全く違うからリピーターがつかないという、、、、。
あーあ、、東京でも普通の野沢菜食べたいなー。
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