本願寺月光蟲です。
先日知り合いの家に遊びに行ったらビールをごちそうになりまして。
で、その時出てきたのが自家製こんにゃく煮。
味が染みててつまみに最高でした。
で、簡単なわけだし作ってみた。
で、単に煮るだけじゃアレなので炒め煮に挑戦してみた。
こんにゃくを用意。
で、一口サイズに。
このとき大事なのは少し切れ目を入れます。
味がしみ込みやすいように。
そして、熱湯で少し茹でます。
で、水洗い。
まずこれを、ごま油で炒めます。
そして、隠し味的にこれを３滴くらい混ぜて炒めます。
そして、醤油、みりん、砂糖、酒で煮る。
出来上がる少し前にこれを入れます
水分がなくなる少し前まで煮詰めます。
できあがり。
うむ、美味しいは美味しいんだけど後味が少し濃いなあ。
あれだ、大事なのは「味をしみ込ませないと」と思って味を濃くしてしまう事だ。
必要以上に濃くすると、しみ込んだ後にも後味が残るのが問題だなあ。
でも、美味しくできました。
次の課題は濃くしつつも後味がさっぱり、みたいなのに挑戦です。
先日知り合いの家に遊びに行ったらビールをごちそうになりまして。
で、その時出てきたのが自家製こんにゃく煮。
味が染みててつまみに最高でした。
で、簡単なわけだし作ってみた。
で、単に煮るだけじゃアレなので炒め煮に挑戦してみた。
こんにゃくを用意。
で、一口サイズに。
このとき大事なのは少し切れ目を入れます。
味がしみ込みやすいように。
そして、熱湯で少し茹でます。
で、水洗い。
まずこれを、ごま油で炒めます。
そして、隠し味的にこれを３滴くらい混ぜて炒めます。
そして、醤油、みりん、砂糖、酒で煮る。
出来上がる少し前にこれを入れます
水分がなくなる少し前まで煮詰めます。
できあがり。
うむ、美味しいは美味しいんだけど後味が少し濃いなあ。
あれだ、大事なのは「味をしみ込ませないと」と思って味を濃くしてしまう事だ。
必要以上に濃くすると、しみ込んだ後にも後味が残るのが問題だなあ。
でも、美味しくできました。
次の課題は濃くしつつも後味がさっぱり、みたいなのに挑戦です。