寒くなってきましたが画面の前の貴方はお元気かしら？？
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肉を食べなくなってから長くなってきたんですが例外はひき肉は食べれるという事。
マーボー豆腐やマーボ茄子も食べれます。ひき肉だから。
でもハンバーグになるとダメなんですよ。ようはかたまりになるとダメなのよね・・・。
ミートソースは過去何度も作っていますが、簡単だけども奥が深い。
「自作なんだしこれ以上何しよう？」という感覚に。
素材を良くする、煮込む、圧力鍋を使う、炊飯器を使う、等色々あるんですよ。
簡単に作れるからなあ。
今回はこんな感じ。
たまねぎみじん切り（水にひたす）
にんじんみじん切り（水にひたす）
今回はマッシュルームではなく北海道産のしいたけのみじん切り（水にひたす）
そしてミートソース以外で私は食べないセロリをみじん切り（水にひたす）
ひき肉、塩コショウで下味をつけておく。（冷蔵庫に入れておく）
ココが大事なんですが「ダマ」になるんでフライパンで即効炒める。
臭みを消すため少しショウガ、にんにくを超少し。
赤ワイン少々、即アルコール飛ばす。
炊飯器にフリスク2個分程度のバターを入れる→みじん切りした野菜類入れる→トマトピューレ入れる→パルメザンチーズ少々→ローリエを入れる。
炊飯器スイッチオン！
かなり待つ！
覚ましてからまたスイッチオン（煮込むという意味で）
できあがり
上品な仕上がりになりました。
ちなみに私見ですけども、セロリの量で味が多少変るような気がします。
あとね、案外大事なのは下味もなんだけど、みじん切りしたものを水につけておくのが実はポイントのような。