我が子も妻も大好きな味噌ラーメンを
冷蔵庫にある食材で手作りしてみました。
まずは鳥の皮を炒めて鶏油(チーユ)、
豚バラ肉を炒めてラードを抽出します。
ひき肉をごま油で炒めて、
しょうが
味噌、
酒
みりん
砂糖
しょうゆを投入
ひき肉味噌を作ります。
そこに野菜たち投入
鍋に移し替えて、水と鶏がらスープの粉末を加えます
スープのタレは
アルコール飛ばした酒とみりん、
顆粒だし(こんぶとかつお)
ラード、鶏油で作りました。
自家製のバラチャーシューと煮卵を添えて
完成
左が長女、右が次女の分
味噌ラーメンに入ってる野菜なら抵抗がないのか、
こどもは麺も野菜もバクバク食べてくれました！
俺『今流行ってるみそきんより美味いやろ？』
こども『え？パパみそきん食べたことあるん？』
俺『いや、ない。』
本日もご馳走様でした！