帰ってきた調理ショー：～マネして作ってみたらこうなった～１
懲りもせず（？）、またもや「調理ショー」の登場です！。
今回は、サブタイトルのとおり、「マネして作ってみたらこうなった」と題し
「産経新聞・５月１１日付の料理欄」
に載っていた、
「鯛のマリネ・イチゴソース」
に挑戦です！！。
主な材料は、ご覧のとおり
・鯛の刺身（さく）
・イチゴ
・セルフィーユ
・レモン汁
・白ワインビネガー
・塩・胡椒
だそうです。
手順に従い、イチゴをすりおろしているところです。
すりおろしたイチゴに、「白ワインビネガー」「レモン汁」「塩、胡椒」を混ぜてイチゴソースを作っています。
ただ今作ったソースをビニール袋に入れて、更に鯛の刺身を入れ、冷蔵庫内で冷やしながら鯛を味付け。
鯛を取り出して、鯛を切ります。
刺身の横にあるのは、「柳刃包丁」ですが、この包丁は、刺身を切るのに特化した包丁です！。
刺身を切っているところです。本当は左手を刺身に添えて切っているのですが、このショットでは左手にケータイを持っているため、あるべき添え手が写っていません…。
因みに柳刃包丁の切れ味ですが、普通の包丁とは全く異なる「別次元」の鋭い切れ味です！。
刺身の薄切りだって、ちょちょいのチョイ！！。
（↑言い方が古い…。笑）
薄切りした鯛を皿に乗せます。
ちょっと「いい感じの皿」にのせると、料理に「ハイグレード感」が出ますぜ！。
その上から、鯛の味付けに使っていた「イチゴソース」をかけて、ところどころにセルフィーユの葉を散らして完成ですが、食べる直前にオリーブオイルをかけて、
「いただきま～す！！。」
《実食した感想》
見た目では「イチゴソース」がイチゴジャムを彷彿させるため、食べる前は「本当に大丈夫か？」状態（笑）でしたが、いざ口にしてみると、「レモン汁・白ワインビネガー・塩、胡椒」がイチゴの余分な甘さを消し、鯛の味にマッチしていて旨かったです！。
なお最後にオリーブオイルをかけるのが、この料理の隠れたポイント！。
これをやるのとやらないのでは味が全く異なってきますよ！。
…因みにこの料理、ちょっとした「贅沢感」があるので、この前の「母の日」に夕食の一品で作ったところ、「妻」も大喜びでしたぜ！。
注：鯛の刺身（さく）
「さく」とは、「ブロック状」のものを言う。
マグロなどを解体する際に、刺身に加工しやすいよう大きな立方体に切り分けることを「さく取り」と言い、それを切ったものを「さく」という。
今回は、サブタイトルのとおり、「マネして作ってみたらこうなった」と題し
「産経新聞・５月１１日付の料理欄」
に載っていた、
「鯛のマリネ・イチゴソース」
に挑戦です！！。
主な材料は、ご覧のとおり
・鯛の刺身（さく）
・イチゴ
・セルフィーユ
・レモン汁
・白ワインビネガー
・塩・胡椒
だそうです。
手順に従い、イチゴをすりおろしているところです。
すりおろしたイチゴに、「白ワインビネガー」「レモン汁」「塩、胡椒」を混ぜてイチゴソースを作っています。
ただ今作ったソースをビニール袋に入れて、更に鯛の刺身を入れ、冷蔵庫内で冷やしながら鯛を味付け。
鯛を取り出して、鯛を切ります。
刺身の横にあるのは、「柳刃包丁」ですが、この包丁は、刺身を切るのに特化した包丁です！。
刺身を切っているところです。本当は左手を刺身に添えて切っているのですが、このショットでは左手にケータイを持っているため、あるべき添え手が写っていません…。
因みに柳刃包丁の切れ味ですが、普通の包丁とは全く異なる「別次元」の鋭い切れ味です！。
刺身の薄切りだって、ちょちょいのチョイ！！。
（↑言い方が古い…。笑）
薄切りした鯛を皿に乗せます。
ちょっと「いい感じの皿」にのせると、料理に「ハイグレード感」が出ますぜ！。
その上から、鯛の味付けに使っていた「イチゴソース」をかけて、ところどころにセルフィーユの葉を散らして完成ですが、食べる直前にオリーブオイルをかけて、
「いただきま～す！！。」
《実食した感想》
見た目では「イチゴソース」がイチゴジャムを彷彿させるため、食べる前は「本当に大丈夫か？」状態（笑）でしたが、いざ口にしてみると、「レモン汁・白ワインビネガー・塩、胡椒」がイチゴの余分な甘さを消し、鯛の味にマッチしていて旨かったです！。
なお最後にオリーブオイルをかけるのが、この料理の隠れたポイント！。
これをやるのとやらないのでは味が全く異なってきますよ！。
…因みにこの料理、ちょっとした「贅沢感」があるので、この前の「母の日」に夕食の一品で作ったところ、「妻」も大喜びでしたぜ！。
注：鯛の刺身（さく）
「さく」とは、「ブロック状」のものを言う。
マグロなどを解体する際に、刺身に加工しやすいよう大きな立方体に切り分けることを「さく取り」と言い、それを切ったものを「さく」という。