春政 桜鯛 『桜春』旨い食材は、厚岸水産

豊田本店 長崎対馬『 漁師直送 』天然ヒラマサ この時期は春マサと言われ産卵のため浅瀬にやってきます。

脂ののった『春政』

天然の真鯛　『桜鯛 』こちらも産卵で浅瀬にやってきます。1年で一番鯛が美味しい時期です。７Kの大物ですが脂の乗りは抜群！

普通はこのサイズだと身がだれてくるんですが、対馬産は違いますね。

同じ天然真鯛でもここまで違いがあるんだと、捌いて感じます。

エサ、海のプランクトン、潮の速さ、対馬海流と黒潮が育んだ魚のポテンシャルは高いです。

そして天然のヒラメ。こちらも天然ものならではの程よい甘めの脂が絶妙です。

本日の1680円のさし盛りに3点＋α＋安曇野本わさび1本！お付けして提供いたします。

本わさびは醤油にとかさずそのまま魚に乗せてお召し上がりください。奥深い風味と、ワサビの切れが違います。ぜひご賞味ください。

北海道あっけし☆長崎 対馬の漁師さんそして、安曇野の農家さんなど

厚岸水産が直接取引する 生産者さん30人が、今日もいい食材を届けてくれています。

漁師さんの想いを届ける

日本一のかき小屋　目指して日々精進m(_ _)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

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