絹姫サーモン 仕入に

かき小屋 厚岸水産

北海道厚岸の幻の牡蠣と対馬の漁師さんからとどく鮮魚

お客様に提供する商品が、いつ、どこで、だれがとった食材か徹底的にこだわるスタイルを追求している最中

本店のメニューにあるノルウェーサーモンが... どうしても当店のコンセプトとあわず、

極上の国産サーモンを探した結果 絹姫サーモンにめぐりあった

本日は本店定休日で仕入部隊は

絹姫（きぬひめ）サーモンの育て方を現地に勉強にきました。

アマゴとほうらいマスをかけあわせて

つくった『絹姫サーモン』

約4年の年月をかけて海水と淡水でそだてていきます。

水揚げから絞め方までこんな感じでやっていただきました。



脳を壊して暴れさせなくし

動脈をきって血抜きする

そして発送

豊田本店

岡崎店でのご提供となります。

ノルウエーサーモンとはまったくちがった脂

そして抜群の鮮度でのご提供となります。

漁師さんの想いを届ける

日本一のかき小屋　目指して日々精進m(_ _)m

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

■厚岸水産 店舗一覧■

神田総本店03-6262-9880ぐるなび
東京都千代田区内神田3-22-10竹内ビルB1 　
品川店03-6721-1556食ベログ
東京都品川区北品川1丁目23-22 　　　　　　　　　
東大阪店06-6618-5586食べログ
東大阪市足代新町9-9 　
池下店052-751-2223HOTP
愛知県名古屋市千種区池下町2-41 
豊田本店 0565-26-8807 ぐるなび
豊田市丸山町10-59 　　　　　　　　　　　　　
岡崎店0564-64-6968　ぐるなび
岡崎市河原町1-18 　　　　　　　　　　　
刈谷店0566-35-3550　
刈谷市一里山町砂山154　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大阪道頓堀店
大阪市中央区道頓堀1-7-5 
知立駅前店 0566-82-2900ぐるなび
知立市新富1丁目31番地 

厚岸水産 株式会社  0565-26-8807
愛知県豊田市丸山10-59
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