『三重 石鏡 寒ブリ』

2017年 2回目となる海へ
三重県石鏡漁港からMrコージ船長のもと出航です。

ロングジグからショートジグ幅広く探るため精鋭部隊をチョイス

ジグも120g～200g
先日同船したメロン工房そして中村さんに電話して動き方を伝授頂いたウォブリン
お気に入りのビートF　TGベイト　ボウズレス　クイック　リスキーガミー

横のスライド系　からフォール系　テールを振るスイミング系あらゆる想定を予測したジグとそのジグを的確に動かくロッドタックルバランス　そしてリーダーとPEとの組み合わせ。

1匹の魚を釣るために考え抜いた道具をもっていくのだが
この日も

激渋ボンバー

１０人乗って船中1本のブリをブリ城先生が、釣りました。

船中でちぬきし神経締め

三重の寒ブリ86cm 6.7Kg 立派な個体です。あーいやジグでHitさせました。

腹をさばいて胃袋のなかのベイト（餌）を確認するのは釣り人のおきまり。
イワシが1匹入っているだけ。連日の釣舩に魚もストレスを感じ、餌を食べていないようですね。　生きたエサも食べない魚をジグで釣る。至難の技が必要です。

ここからかき小屋厚岸水産秘伝の熟成方法で魚を熟成させて脂を全身に回し、旨い魚を作り上げていきます。

3日間手間暇かけて寒ブリのポテンシャル、旨味成分イノシン酸を引き出していきます。
旨い魚の作り方はこちら以前かいたブログをご覧ください。

1本釣り船上神経絞め天然熟成ぶり。　

ここまでこだわった寒ブリは高級料亭でも食べれないのではないのでしょうか。

そんな魚が、豊田本店 13金　14土　15日　と登場します。魚を捕獲そして生き締め、そして熟成まで実に4日間手間ひまかけた魚を味わってください。

なまら旨いですよ。

はい。　北海道あっけし産の牡蠣　こちらもあっけしの最低気温ー１７℃と厚岸湖にも氷がはってくるほど寒くなり、北海道の栄養たっぷりのプランクトンとこの激寒の水温で牡蠣は旨味を凝縮します。