シシャモ

北海道あっけしの漁師さんから頂いた。

シシャモチョコ なかのチョコも魚の形をしている。

一般にスパーに売れれているのが、カラフトシシャモそして厚岸でとれるのが

ホンシシャモ
国産のキングオブシシャモ なんです。価格も1匹２００円近くする超高級魚

そんな高級シシャモを漁師さんが、仲間のシシャモ漁師にお願いして。準備くださり、ホンシシャモの握りで食べさせてくれた。

脂が絶妙で旨し！

そしてホンシシャモノ天ぷら

厚岸の牡蠣漁師さんでも始めた刺身たべたそうです

地元でも値段が高くなかなか食べることが出来なくなった高級魚。ごちそうさまでした。

北海道あっけしの牡蠣が旨い理由

冬には氷がはるこの湖のしたで牡蠣は育ちます。厳しい環境で生き抜いた牡蠣は強くそして旨味を増します。

野菜のキュウリも、おいしく作るときは水を極限まで与えず、葉に霧吹きをかけるだけ。

厳しい環境と、北海道の栄養タップリのプランクトンが、日本一の厚岸の牡蠣を作り上げています。

宮城、広島、三重、全国の牡蠣を食べ歩き最後はここにいきついた。

究極の牡蠣

毎週いろんな産地の牡蠣を食べ研究しているが、やはりとびぬけて旨さを感じる。今日この頃、北海道あっけしの牡蠣  なまら旨し。

日本で唯一1年通じて生が堪能できる幻のカキ

かき小屋　厚岸水産の牡蠣についてなまら旨い理由はこちら

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