スペイン基本情報

1.面積

50.6万平方キロメートル（日本の約1.3倍）
2.人口

約4,695万人（2010年1月推計）
3.首都

マドリード（マドリード市人口約328万人）（2010年1月推計）
4.言語

スペイン（カスティジャ）語（地方によってはバスク語、カタルニア語、ガリシア語が使用されている。）
5.宗教

憲法で信仰の自由が保障されている（約75％がカトリック教徒と言われる）
6.国祭日

10月12日（イスパニアの日：コロンブスによるアメリカ大陸到達の日）

セボ（ピエンソ）

セボ（ピエンソ）　（中級ランク）
特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚（黒豚）。
a) Cebo Extensivo　（セボ・エクステンシーボ・放牧ピエンソ豚）
どんぐりのシーズンをはずして放牧され、与えられた穀物飼料のほか、自由に歩き回り、自生する牧草や香草なども食べる。自ら運動することで脂肪が筋肉質に浸透するため、味も良い。
b) Cebo Intensivo (セボ・インテンシーボ)
豚舎や、狭い柵の中で、飼料のみで飼育されるイベリコ豚。

イベリコ豚の等級

イベリコ豚の等級
イベリコ豚は通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、その味は他の豚肉とは大きく異なります。スペインではイベリコ豚の血統50%以上のものはすべてイベリコ豚と呼ぶことができ、これは法律に定められています。そしてイベリコ豚はその飼育方法により３段階の等級に分かれます。