クレソンと牛ひき肉のスパゲッティです。
クレソンの辛みと、牛肉の美味しさを楽しみます。
＜材料＞（２人前）
クレソン 一束 （約１００ｇ） 牛ひき肉 １８０ｇ
マッシュルーム 大３ヶ 玉ねぎ １/２ （１００ｇ）
日本酒 ５０ｃｃ しょう油 大さじ１ トマトケチャップ 大さじ１
粒マスタード 小さじ２ 黒コショウ 適量 サラダ油 大さじ１
スパゲッティ １８０ｇ
＜沖縄産のクレソンです。＞
＜作り方＞
① クレソンは３ｃｍ位に切り、茎の部分は別にしておきます。
② 玉ねぎは、３ｍｍ角の粗みじん切りに、マッシュルームは、
厚さ３ｍｍにスライスします。
③ スパゲッティを茹で始めます。（お湯の量に対して１％の塩を）
④ フライパンに、サラダ油大さじ１を熱し、②の玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが白くなり始めたら、牛ひき肉と入れ、黒コショウを適量
ふり、炒めます。
牛肉に火が通り始めたら、②のマッシュルームと、
①のクレソンの茎部分のみを入れます。さらに、
日本酒５０ｃｃ、しょう油大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、
粒マスタード小さじ２を入れ、炒めます。 （中火～強火）
（写真は、マッシュルームを入れたところです。）
⑤ スパゲッティが茹で上がったら、フライパンに入れ、
①のクレソンの葉部分を入れ混ぜ炒めます。（強火）
（クレソンは全部使わず、トッピング用に、多めに残しておきます。）
⑦ お皿に盛りつけ、残しておいたクレソンをトッピングして、
出来上がりです！！
クレソンのトッピングは、多めの方が辛みを楽しめます。
簡単に出来ますので、
ぜひ!! 楽しんでみて下さい。