クレソンと牛ひき肉のスパゲッティです。
クレソンの辛みと、牛肉の美味しさを楽しみます。
<材料>(2人前)
クレソン 一束 (約100g) 牛ひき肉 180g
マッシュルーム 大3ヶ 玉ねぎ 1/2 (100g)
日本酒 50cc しょう油 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ1
粒マスタード 小さじ2 黒コショウ 適量 サラダ油 大さじ1
スパゲッティ 180g
<沖縄産のクレソンです。>
<作り方>
① クレソンは3cm位に切り、茎の部分は別にしておきます。
② 玉ねぎは、3mm角の粗みじん切りに、マッシュルームは、
厚さ3mmにスライスします。
③ スパゲッティを茹で始めます。(お湯の量に対して1%の塩を)
④ フライパンに、サラダ油大さじ1を熱し、②の玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが白くなり始めたら、牛ひき肉と入れ、黒コショウを適量
ふり、炒めます。
牛肉に火が通り始めたら、②のマッシュルームと、
①のクレソンの茎部分のみを入れます。さらに、
日本酒50cc、しょう油大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、
粒マスタード小さじ2を入れ、炒めます。 (中火~強火)
⑤ スパゲッティが茹で上がったら、フライパンに入れ、
①のクレソンの葉部分を入れ混ぜ炒めます。(強火)
(クレソンは全部使わず、トッピング用に、多めに残しておきます。)
⑦ お皿に盛りつけ、残しておいたクレソンをトッピングして、
出来上がりです!!
クレソンのトッピングは、多めの方が辛みを楽しめます。
簡単に出来ますので、
ぜひ!! 楽しんでみて下さい。