カルボナーラ☆

今回はカルボナーラの作り方

食材

パスタ 400㌘
ブロックベーコン 280㌘

カルボナーラソース
卵（卵黄） 3～5個分
生クリーム 250cc
牛乳 250cc
パルミジャーノ. 40g
（最後にかける分も込み）
白ワイン（いれた方が味が優しくなります）

１．沸騰している鍋の中にパスタを入れ茹で始める

２．次にベーコンブロックを食べやすい大きさ（ベーコンはしっかり炒めると一回り小さくなるのでそれん踏まえてカット）

炒める際は均一にしっかりとした焼き目を付ける

３．炒めたベーコンのフライパンが冷めるまで待ちソースを加える

４，茹で上がったパスタをフライパンへ加え混ぜる

照りが出てソースにとろみが出るようにパスタを混ぜる
ワンポイントアドバイス
弱火で少し温める感覚でとろみを付けていく

強火だと卵が直ぐに固まってしまうので注意

完成

☆ボロネーゼソース☆

１つのソースを使って２つの料理に変えてみよう


まずは、ボロネーゼソースのレシピ

挽肉 350㌘
玉ねぎ 200㌘
人参 100㌘
ニンニク ひと欠片
トマトホール缶 2
赤ワイン 100～300ccお好みで
ローリエ 2枚
ピュアオリーブオイル

仕上げ
塩（焼き塩）味見しながらいれていきましょう


ワンポイントアドバイス
煮込むときは強火で早く作りたいと思ってしまいがちなるべく中火以下でトマト缶の独特の酸味やえぐみを取り除いてあげましょう
ボロネーゼの写真なし

ソースplus モッツァレラと茄子のパスタ



ドリア

レシピ材料
ソース
ライス 120㌘
グリュイエールチーズ（ナチュラルチーズでもok) 50㌘
パセリ トッピング

コメント: いっぱい食べれる人はきのことか他の物もいれるとボリューム万点



脂っこい物とか食べたあとは炭酸水とか飲むと凄いすっきりするからオススメ

今日の晩御飯レシピ

今日からブログスタート
きのこと明太子のクリームパスタ


材料
明太子 100㌘
クリーム 50㌘
しめじ 50㌘
パスタ 180㌘

飾り
あじのり 適量
大葉（千切り） 適量

手作り誕生日ケーキ

仕事場の先輩に送った誕生日ケーキ（ストロベリーミックスショートケーキ）

材料 直径18cm

スポンジーケーキ
薄力粉 90㌘
砂糖 85㌘
卵 150㌘
無塩バター 28㌘

ホイップクリーム
生クリーム（動物性）350㌘
グラニュー糖 40㌘

☆シロップ
キルシュ 少々
水 20ｃｃ
砂糖 10㌘

トッピング
イチゴ 1.5パック
ブルーベリー30㌘
セルフィーユ
ホワイトチョコパウダー

♬お酒のおとも♫

お酒に合う鮪炙りのカルパッチョ

レシピ
鮪 ひとふさ
かいわれ 30㌘
カルパッチョドレ
EXバージン 10cc
パプリカ（赤・黄）一個づつ
ニンニクスライス 適量
オレガノ 少量
トマト 30㌘
レモン汁
塩・胡椒

マヨネーズ
オリーブオイル
卵黄
マスタード
白ワインビネガー（お酢でも）
胡椒

Point
鮪の炙りを家で作る時はフライパンで焼いても美味しくできます
あるならバーナーで

ドレッシング
トマト、パプリカをなるべく同じ大きさの角切りがベスト盛った時にきれいに見えやすくなります
マヨネーズはヘルシー思考で油をオリーブオイルに変えるだけでも全然違うのと自家製マヨをつくっておけばなんにでも使えるから便利


今回のマヨネーズは味はそこまでしてないのでいろんな物と合わせやすいです
次回お待ち下さい