こんにちは！
今日は想像以上に暖かいですね。
今日は澱粉の種類について書きたいと思います(^_^)
澱粉と言っても、種類があります。
●地上澱粉
トウモロコシ、小麦などのように種子から採取した澱粉であり、現在コーンスターチがダンボール用接着剤として世界的に多用されています。
主産地は、トウモロコシがアメリカ、南アメリカであり、小麦はカナダ、エジプト、オーストラリアである。
わが国では穀粒を輸入し、蛋白質その他の不純物を取り除いて製品化しています。
●地下澱粉
馬鈴薯、甘薯などのように根から採取した澱粉であり、国内でも生産されているが、ダンボール用接着剤としては、品質にバラツキが多く性能的に地上澱粉に比較して劣るので、現在、ダンボール用接着剤としてはほとんど使用されていません。
●変性澱粉
変性澱粉または化工澱粉とも呼び、普通澱粉に粘度、溶解性、透明性、ゲルの性質、粘化温度などを用途、必要性に応じて改良するために、物理的または化学的な処理を施して作った澱粉の総称である。
コルゲータの高速化が進むに従って、この種の各種変性澱粉の研究が進み、高濃度、低粘度で曳糸性の少ない変性澱粉の使用が高まりつつあります。
意外にも使用率はものによってバラバラですね・・・。
でも、澱粉にもこれだけ種類があることにびっくりしますね。
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