お久しぶりの更新になってしまいました・・。
すみません。
今日は暖かいですね。
今年の冬の寒さは平年並みか少し暖かいと聞いています。
あまり寒くならないといいですね！
さて、今日は澱粉(でんぷん)の事について書きたいと思います!(^^)!
澱粉は、植物体内で炭酸ガス、水および光エネルギーによって作られる高分子物質で、この反応を一般的に光合成と呼んでいる。
植物は、澱粉を一時的な消費物質とするときもあるが、主として次代の幼植物が成長して葉緑素が形成され、光合成が完全に行われる栄養源として貯蔵されるものです。
従って、植物体内に澱粉は各所で散見されるが、その大部分は種子または根径に存在する。
各種の澱粉を分類すると
・地上澱粉→種子から採取
・地下澱粉→根から採取
また、純粋の澱粉と化学的処理をした澱粉とは
・生澱粉→そのままの澱粉
・変性澱粉→加工を施した澱粉
となります。
この続きはまた、来週書きますね！
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