NHKのあさイチでも紹介されていた
煎り酒
レシピブログさんのモニターでレシピ考案中だったので、
思わず食いついちゃった
煎り酒の料理レシピ 煎り酒についてくわしく
この企画のおかげで煎り酒の魅力に取り付かれ始めていた矢先
それを自作できるなんて～
今回モニターしたのは
久原本家 茅乃舎(かやのや) ★
色々なレシピがあるけれど、
この煎り酒は、にぼし、昆布、鰹節、と
様々なお出汁のうまみの詰まったこだわりの逸品
ちょうど自家製のししとうを収穫したので、
さっと焼いて煎り酒を付けていただいてみたら、
梅の香りとお出汁の味わい、そしてししとうの甘み、
シンプル料理故、
それぞれの素材の美味しさを存分に楽しめて、
さらにそれ以上に、引き立て合っていて感動
煎り酒の魅力を知った所で考案したとっておきレシピがこちら
夏に嬉しいスタミナ回復ビタミンたっぷり
暑い夏にもさっぱりと頂ける素揚げ野菜の煎り酒マリネ
煎り酒の絶妙な旨味と酸味を堪能できる夏オススメレシピ
～＊～＊ 材料（4人分）＊～＊～
＊玉葱 1/2個
＊パプリカ 1個
＊しめじ 1株
＊ズッキーニ 1本
＊茄子 2個
＊オリーブオイル 大さじ4程度
＊煎り酒 80cc程度
～＊～＊ 作り方 ＊～＊～
①フライパンにオリーブオイルを敷く
②お野菜をそれぞれ素揚げする
※茄子は油をたっぷりと吸うので、最後に揚げるとgood
③バットなどに煎り酒を入れ、そこに揚げた野菜を揚がった順に漬ける。
④バットである程度冷めたら、ジップロックに入れ、
最後は漬け汁の煎り酒もジップロックに！！
※ポイントはここでジップロップを使う事！
瓶などに比べて半分程度の漬け汁で済むのでECO
他のおかずとプレートに盛れば、
彩り鮮やかなワンプレートディッシュの完成
暑くて食欲イマイチ～
なんて時にも、
美味しくするりといただける
