の超heavyな講座を無事？卒業
そのお祝い会でお邪魔したのは、
ブルゴーニュ好きにはたまらないとにかくブル縛りのワインバー
と、なれば乾杯はやはりシャルドネになるわけですが、、、
ドメーヌ・ド・ロアリー ヴィレ・クレッセ 2012
ここは王道のシャブリではなくVIRE-CLESSEを
ふくよかな果実実を程よい酸とミネラルが支える
骨格のしっかりとしたワイン
南東向きの斜面がふくよかな果実実を、
粘度交じりの石灰質土壌がミネラルと酸を
それぞれ生み出してくれる
同ワイナリーのシャルドネは、最高齢で１００年に至る古木たち
ビオだけど、ビオビオ臭ではないところがいいな
樽がかかっていないので、ボリュームがありながら、
なんともピュアな仕上がり
なんと、このワインにはどんと焼きを合わせてみました（勿論持ち込み）
もちっとしっとりしたどんと焼きのニュアンスが、
まったりとしているのにピュアなワインと合わなくない
ワインのボリュームからくる甘みがいいみたい
それにしてもどんと焼きをこんなにエレガントなプレートで
フォークとナイフを使っていただく日がくるとは・・・
マニアック万歳
この後は、お店のお食事をゆっくりとワインと共に・・・
このプレートがどれも素敵でうっとり
ウェッジウッドのユーランダーみたいなルビー色
この辺りでぴのぴのpowerスタート！
FREDERIC MAGNIEN
フレデリック・マニャンと言えば、
ブルゴーニュで5代続く名門のドメーヌに生まれ、
醸造を学び、しかし敢えてネゴシアンの立場でワインを造る
変態、否、拘りの持ち主
村名だってピュアでクリアで奥行きのある
クオリティー抜群のワイン
COTE DE NUITS-VILLAGE 2011
フレッシュな赤いフルーツの香りが弾ける
それでいてまろやかでエレガントなタンニンを感じる
若いうちから大人びたような
背伸びしたいいトコの坊ちゃんみたいなピノ
これはパテとバッチリ
Dominique LAURENT MARSANNAY 2011
ドミニク・ローランは、
ブルゴーニュの造り手の中で間違えなく片手に入る順位で大好き
2011ながら、厚みとエレガントさを備えた艶女の風格
オムレツ
実は食べ足りない～とこんなオーダーを（笑）
ちなみに、パンも美味し過ぎて食べ過ぎ飲み過ぎ
幸せな夜でございました。
また、次回が楽しみ
