先日、お味噌が出来上がった。
同じくらいの時期に、
お醤油仕込みもしていた。
一年経過したので、
仕込んでいたものをフィルターで
濾してみた。
コーヒーカップにいれてると
うっすいコーヒーやな。
お醤油さしにいれなおした。
きれいな色。
市販のお醤油よりだいぶ薄いな。
熟成があまいのかな？
でも、味はしっかりと
醤油になっている。
作った当初、一年お醤油を
買わなくてもいいぐらいに、と
4リットル作った保存瓶が3つ分ある。
これから、どんな風に
我が家の食卓と仲良くなって
いってくれるのかな。
楽しみだな。