以前、市販の、麹から作られる、
砂糖の入っていない甘酒が
とてもおいしくて、いつか作ろうと思いつつ、
めんどくさそうで、、、。
先日、職場の人が、手作りのは甘酒はおいしいわよ～と
麹はいろいろ試したけど、
「みやこ麹」が一番おいしいというので、
これを機に作ってみることにしました。
その、みやこ麹に作り方が書いてあります。
みやこ麹、スーパーよりネットで安く買えます。
材料
●麹 200ｇ
●米 1合
●水 3合
◯温度計
～作り方～
米を１合、おかゆ炊きにし、
60℃まで冷めたら、
麹を細かくくだいて混ぜ入れます。
その麹、そのまま食べてもおいしい♪
あとは炊飯器、保温で55～60℃を保ち、
10時間置いておく。
夜作って、寝てる間に出来上がり☆
難しいのは、温度設定ですね。
※保温が50℃未満または60℃越えになると
うまく発酵できなく、失敗することがあるそうです。
うちの炊飯器は、保温が、低と高の
二種類ありまして、高だと70℃ぐらい
低だと、62℃ぐらいということで、
低で、フタをあけて、ぬれふきんをかけました。
それで58℃ぐらいでした。
朝がたは寒かったので、温度が52℃になってましたが、
おいしく出来上がりましたよ～♪
アルコール分、０なので、お子様も飲めます。
出来上がりは、色がうっすら茶色くなります。
これがめっちゃ甘くておいしいのです。
麹の甘酒は飲む点滴と呼ばれたりして、
栄養いっぱい入ってます。
その自分で作るとおいしいわよ～と言った職場の人、
肌がすごくきれいなのですよ。麹効果？☆
美容にもいいそうです。
ただかなり甘いので飲みすぎ注意。
冷蔵庫で１週間保存できるそうです。
甘酒づくり、おすすめです(^-^)/
他にも低温で作る方法や、ポットを使ったりもあります。
甘酒づくりに興味がわいたら、
いろいろトライしてみてくださーい☆