ジャムのせクッキー

正式名は、

Ruby Linzer Bars

アメリカのレシピ集に載っていたのには、ラズベリージャムを使ってありました。

ルビー色ということで、ラズベリーだったんでしょう。

リンザーは、リンザートルテというオーストリアの

ジャムをのせた焼き菓子。



先日作った紅いりんごジャム、作り置きのイチゴのジャム、

イチジクのジャムの 3種類のジャムを 焼き上がったクッキーにのせました。

さらに焼くと、日持ちするのですが、 あえて

のせるだけにして、ジャムの味を楽しむことにしました。

好評でした。