アップル・デニッシュでもなく、 ただのりんごの入ったパンでもない、
そんなパンを40年近く前に通っていた、 宮本三郎先生の教室で習いました。
ふと思い出して、レシピを探し出し、 20年ぶりくらいで焼きました。
教室でいただいたレシピは すっかり変色していましたが
立派に役に立ちました。
普通のディナーロール用のパン生地に 一次発酵後に
パイ用バターを織り込むスタイルで デニッシュ生地より
カロリーは押さえられ、 デニッシュ好きの私でも満足できるパンです。
美味しいりんごのあるうちに、また作りたい一品でした。