手作りキムチ

伏木先生の　「塩麹と甘酒で作る調味料」のレシピで

作った麹キムチの素に　

さらに　細ネギと大根の千切りを加え　韓国式にヤンニョムを作りました。

塩を振って、重しをしておいた白菜の間に

ヤンニョムを詰めて、　周りにも塗って　出来上がり。

さすがに　キムチ冷蔵庫はないので　普通の冷蔵庫で熟成。　

これくらいの量だと　思い立ったときに簡単にできます。