月曜日のクラスで焼いたクッキー
レア・チーズケーキやスイート・ポテトを作った時に
残った卵白を冷凍しておいて 2-4個たまったら焼きます。
20年以上前から作ってて 誰からか教えていただいたのか
お菓子の本か、雑誌で見つけたレシピか 全く覚えがなく、
正しい名まえも記憶になく、勝手に名付けた名前が
アーモンド・クリスピー。
ローストしたアーモンドが ラング・ド・シャやパピヨットみたいな生地に
混ぜ込んで焼きあげてあります。
別名、アーモンドせんべい。 パリパリで何枚でも食べれます。
教室でも、「これ、やばい、太っちゃう」と 大騒ぎでした。