スパゲティ・カルボナーラ

普段ファミリーレストランで万人向きの料理を作っていると

たまに　ちょっと本格的なのが作りたくなります。

業務用のソースも　最近は　かなり近い物には　仕上げられていますが、

カルボナーラというと　クリームスパと勘違いして見えるお客様も多く、

クリームが多すぎる感じがします。

そこで　カルボナーラらしく、　黒コショウたっぷりで

カッテージチーズとパルメザンで　作りました。

ベーコン、ブロッコリーとしめじの　カルボナーラです。