桜の葉の塩漬け

この前の日曜日。

少し遅めでしたが　やっと桜の葉を　採ってきて

熱湯にくぐらせて。

採ったばかりの葉は　ほとんど匂いがないのに

熱湯をかけたとたん、あの桜餅の香りが・・・。

不思議です。

塩水に漬けて　冷蔵庫へ。

来年の桜餅用の　桜の葉の塩漬けの出来上がり。