便利アイテム、まな板磨き
梅雨ですね～。 じめじめしてますね～。
こんな時、気になるのが まな板の汚れ。
そこで、除菌剤、 漂白剤。
ちょっと待って
そんな無謀な。
除菌剤や 漂白剤は 殺菌効果は あっても 汚れは とれません。
汚れたまま使うと どうなるかというと・・・・
汚れはそのまま残り 結果 どれだけ除菌しても べたつきが定着します。
化学も物理も苦手な私に 理論的な説明はできないけど
経験上 間違いなく 言えること。
以前 病院の厨房で 仕事してた時のこと。
毎日ラストの人が まな板
と スポンジと 漂白剤の液に漬け、殺菌して帰るんですが、
朝、 スポンジを取り出して 濯ぐと ヌメヌメしてるんです。
これは、 明らかに スポンジの汚れをきれいに 落とさずに 殺菌液に漬け込んだから。
フキンやダスターも同じ。 洗い方が悪いと 殺菌しても ヌルヌルします。
そして まな板
。
今は 厨房でも プラスチック製のまな板が 主流です。
木製なら かんなで削ってしまえば きれいになりますが さて、プラスチックは・・・・
これも 軽く削ることで 随分きれいになります。
特に お肉などを切ったあと、脂とたんぱく質が まな板の傷や滑り止めの凸凹に
入り込んでいて 洗っても 脂がおちきれてなかったり、
たんぱく質が熱で固まってしまったり。
きれいにしているつもりでも 意外と汚れていることが・・・・
この病院のまな板を 包丁の背で こすったら 黒い脂ぎったネトネトの汚れが
出てくる、出てくる・・・（おもしろいほど、いえ、怖いほど）
衛生管理が行き届いている病院でも こんなことがあるんです。
そこまで 教えられてないんですね。
一度、お家のまな板で 試してみてください。
何も出てこなければ 素晴らしい
包丁の背でこするのが 面倒な方には この百均グッズがおすすめ。
まな板磨きといいます。 研磨剤がついてるので 楽に汚れが取れます。
洗剤も少し付けて磨くといいですね。 出てきた汚れが溶けて流れます。
その後で 除菌を。 使用前に アルコールを吹きかければ
この時期でも 完璧です。