今朝、 たまたま目にした ＮＨＫの料理プラスという番組で 作曲家の千住明さんが お家に伝わる｢牛コンソメスープ」の作り方（こちらが知りたい方はＮＨＫのＨＰで）を話しているのを聞いて、 思い出したのが 我が家に伝わるスープ。
簡単に言ってしまえば、 カレーライスの カレールーが入る前の状態。 千住家は 牛のもも肉と野菜を煮込んで 上澄みだけを飲む(食べる）本格的コンソメ。 庶民の我が家では 全部食べます。
レシピと言うほどのものはなく、 牛肉の細切れ（切り落とし）をさっと炒めて、お湯を加え、ニンジン、玉ねぎ、 ジャガイモを 薄切りにしたものを入れて 煮込むだけ。 味付けは 塩、こしょうだけ。
一日目は そのままスープで。 二日目は ご飯を入れてリゾット風にするか、カレールーを入れカレーライスに。
我が妹君は 韓流仲間のブログに 豚肉で紹介してましたが 基本は牛肉。 バリエーションで豚肉を使ったときは 二日目は 笹がきごぼうと 薄切りの大根を加え お味噌を入れて豚汁に。
簡単、便利なスープです。 メニューに困ったときは お試し下さい。