カフェうぐいす -28ページ目

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02May
- カッティングボードをつくろう
  こんにちは茨城県結城市+cafeうぐいすの須賀優子ですオープンに向けて日々奮闘中ですがレンタルルームが先に完成したのでまずはワークショップを開催することにいたしました第一回目はカッティングボードつくりのワークショップご自分でえらんだ材料で、世界にひとつだけの作品をつくりますかたちもいろいろ使い方もいろいろ大きさや、木の風合い、そしてそれぞれの持ち味が加わってその方らしい作品が生まれるそうですどれを選んでも素敵になりそうですねこんな風に丁寧に仕上げていきますこちらは、モニター講座のときの作品ですスクエア型も可愛いですね一枚あるだけでも、テーブルがとても華やぎますワイン好きの方なら、チーズを並べたりパンとスープカップを乗せて朝食にもオードブルを少しずつ乗せても楽しいですね何を乗せても、おしゃれに見えるのが魅力です実はカフェうぐいすも、既にオーダーメイドで作製していただいております講師は、てのひら木工の野口亜由子さん野口さんの作品はどれも、温かくて丁寧今回は、オープン特別価格でのワークショップ開催です各回とも、定員５名様の限定企画となりますのでご希望の方はお早めにお申し込みください製作後には、カフェうぐいす特製のスイーツプレートとポットティーでごゆっくりお過ごしくださいカッティングボードつくりのワークショップ日時：　５月30日(火) 　13:00(12:45集合）〜15:00 満席となりました　　　　６月11日(日)　13:00(12:45集合）〜15:00 満席となりました料金　　3800(材料費別途 ¥500〜1000)うぐいす特製スイーツプレートとセレクトティー(potサービス)付き定員　　各回　５名様場所　　＋cafe うぐいす　　　　　　結城市結城　　　　　　お申し込みのお客様には、詳しい場所のご案内を差し上げます　　　　　講師　手のひら木工　野口亜由子[講師プロフィール]札幌市出身栃木県小山市在住大学で工業製品デザインを専攻20代は家具輸入会社や家具工場に勤務する結婚を機に退職5年前子供が生まれた頃から、ベビースプーンや豆皿の製作を開始子育てを楽しみながら、注文制作、ネットショップ、イベント出店、ワークショップなど活動の幅を広げているてのひら木工という名前には、ハンドメイドという意味と、手で触って気持ちのいい物を作りたいという思いがこもっている丁寧でやさしい作品のファンは多いお申し込みはこちら
29Apr
- 壁のペンキ塗り
  おはようございます茨城県結城市+cafe うぐいすの須賀優子です昨日は生まれて初めての壁塗りに挑戦しました建具や、棚やタンスなどは塗ったことがありますが、大きな壁は初めてですキッチンの半分くらいなので、1日で終わると思っていたら甘かった均一に塗るって、難しいそして、工事の都合で先に設置してしまったシンクの裏や、造り付けの棚、エアコンの後ろなど、手が届かないところがたくさん脚立と、ホフク前進を織り交ぜた奮闘記となりました夜までかかって、やっと一度塗りの半分が終了しましたムラになるので、ローラーと筆を持ち替えながらの作業汚れないように使っていた手袋も邪魔になり、いつの間にか素手に気がつけば、ペンキだらけでも、涙の勲章帰りにコンビニで、お金を払う時、ちょっと恥ずかしかったけどどんな仕事も、やってみないとわからないことがたくさんありますね「経験は、財産」今日は、朝から頑張るぞ！もちろん、トーマス専務も一緒です
27Apr
- キッチンに着手
  こんにちは茨城県結城市「+cafe うぐいす」の須賀優子です久しぶりに、現場からの中継ですご案内はトーマス専務にお願いしますはい、こちらからどーぞ養生シートを外した玄関フロアは、こんなに広々スッキリとした空間になっていますここに、カウンターをどう配置するかが、これからの課題キッチンと客室の間が玄関という一般家庭の間取りなので、このままでは許可が取れませんキッチンと客室は、きちんと分けなければいけないのですお題は視界と動線をきちんと確保しながら、雰囲気の良いエントランスにするには？大工さんと何度も話しましたが、一度きれいに片付けて、全体の雰囲気を見て決めましょう！ということになりました連休明けに、一緒に考える予定です陶芸家の大工さんは、益子の陶器市中は来られないので、その間に、私がキッチンの壁塗りをすることになりました飲食店の営業許可を取るには、調理場の床から1メートルの壁は、防水性であることという決まりがありますそのため、浴室用ペンキを塗ることにしたのです私、はじめての壁塗りです！よーし、やりましょう！やりますよ！きれいにします！というわけで大掃除の後に、マスキングテープで養生スタートこれが、なかなか細かい作業で際にきれいに貼るコツを掴むまで苦戦なんとか、必要なところ全部に貼り終わりましたこれは天井との境目の部分緑色のテープが養生テープですこんなところもきちんと貼っておかないとあとが大変洋裁をするときに、丁寧にアイロン掛けして、しつけをするのと同じですいきなり塗ると、きれいな仕事はできません若い頃は、こういう作業をとても面倒に思いました齢とともに、「準備が8割」という言葉の意味がわかるようになりました「急がば回れ」とか…修正するのに時間がかかり、仕上がりも美しくない仕事をするよりも、最初から丁寧な準備に時間をかけることなんでも心を込めて作業しなければ、それなりのものしか生まれないうーむ、ペンキ塗りの下準備も奥深いのであったラジオをかけながら夕方まで作業して、本日は終了トーマス専務と、お疲れ様のティータイム今日も、うぐいすがとてもきれいな声で鳴いていましたカフェうぐいすオープンに向かって今日も前進です
22Apr
- +cafe うぐいす
  こんにちは今日は、新しいご挨拶茨城県結城市、+cafeうぐいすの須賀優子ですそうなんです店名が決まりましたお店の名前は+cafe うぐいすcafeの前に小さく＋が付いていますがこれにはちゃんと意味がありますお店は一軒家のリノベ物件なのでまずは、このスペースを活かすことを大切に考えましたそこにcafeもあったらいいねお庭を眺めながら、お茶が出来たらゆっくりくつろげるねということて、まずはspace スペースありきそして+ cafe プラスカフェということです書くときは、＋にこだわりますが読むときはカフェうぐいすでお願いします「うぐいすに行こう」って言ってもらえたら、すごく嬉しいですコンセプトはヒト・コト・モノがつながるところどうぞ、この場所をたくさんの方の繋がりの場としてつかってくださいヒトとヒトつくり手の思いのある素敵なモノ人生が豊かになるコトみんなが繋がってお金では買えない大切な思いをそれぞれのこころに育んでいけたらいいなぁと思っていますレンタルスペースとしてのご利用は企画展示販売スクールワークショップ貸切のお食事会ティーパーティーなどなど、様々なニーズにお応えしますあの日私の背中を押してくれた春告鳥の声ずっとあの日の初心を忘れないように…「+cafe うぐいす」どうぞ、末永くよろしくお願いいたします
19Apr
- シートを外すと
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター須賀優子です昨日は、久しぶりに現場に行き、あれこれ打ち合わせをしてまいりましたまずは洗面所や、通路のドアのこと古い建具を再加工して使いますドアの位置は使いやすい動線を考えながら、お客様が落ち着く空間を考えましたすべての作業にイメージ力が必要なのに、私の脳はビジュアル型どうしても目で見える具体的なものを要求します同じような大きさや高さ、色などを置いてみて、実際に感じることが必要なんですおかげで、いつも色々と持ち込んだり、運んだりしながら、行ったり来たりを繰り返すこととなりますたとえば、この手洗いブースは壁を抜いてスペースを作ってもらいました陶芸家の大工さんからいただいた陶器のボウルを使います少しずつ表情が違うけど、どれも優しくて温かい顔をしていますいただけるなんて嬉しいお話です少し小ぶりだけれど、この優しさを活かすレイアウトにすればきっと素敵ずっとボウルを片手に想像してみましたがやっぱり置いてみないとわからない…というわけで、キッチンから高めの丸椅子を運んで、実際の雰囲気に近づけてみるとこんな感じになりました壁の色や厚み、鏡の大きさや照明を確認してやっと納得出来上がりが楽しみな場所がまた一つ増えましたリフォーム跡の修正で、大工さんが大奮闘していたトイレもこの通りスッキリ来週には便器も入る予定ここのドアの色は、ずっと前から決めている色がありますこちらもどうぞお楽しみにお昼ご飯を挟んで、午後はひたすら片付けに専念大工さんたちの作業が終わると、みんなで客室の養生シートを外しました木屑で真っ白になった床を丁寧に雑巾掛けまだ最後の色の調整と保護のニス塗りが必要ですが、こんな感じになりました来週は、ダンボール箱持参でまいります！テーブルの大きさとレイアウトを決めるために、まさにビジュアル化のツールです
17Apr
- 春のお茶会和のアフタヌーンティー
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター須賀優子です昨日は、第2回目の春のお茶会を開催しました今回は、初めての試みで和のアフタヌーンティーをテーマに、いろいろな日本茶を楽しんでいただきました冷茶から始まり、お抹茶、上級煎茶、茎ほうじ茶と、それぞれのお茶に合うお茶請けをご用意しての約二時間日本茶についてのお話も交えて、楽しく和気あいあいとしたお茶会となりましたご参加の皆様、ありがとうございましたオープンを心待ちにしてくださる皆様のためにも、準備に専念したいと思います明日は、現場のお手伝いです工事はまだ続きますが、一度不要なものを片付けるので、出動要請がありました（笑）大工さんと一緒にお掃除してまいります！
12Apr
- 4月16日春のお茶会和を楽しむアフタヌーンティー
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター須賀優子ですもうすぐなのですが4月16日の春のお茶会のお席が2名様追加可能となりましたご予定の合う方がいらしたら、どうぞご参加ください今回は、日本茶にズームした和のアフタヌーンティーをご用意する予定ですずっとやりたかった企画です紅茶も日本茶もルーツは同じ、学名カメリアシネンシスと呼ばれるツバキ科の植物紅茶、日本茶、中国茶、ジャンルやブランドを超えて、自分の感覚でお茶を選び、その日その時の気分や目的に合わせて楽しむティータイムを提唱していきたいそんな思いをカタチにしていく春のお茶会和のアフタヌーンティーにちなんで、日本茶、和紅茶に合わせてセレクトした茶菓や手作りの甘味などを楽しんでいただこうと思います意外な組合せに、目から鱗の体験もあるかもしれませんどうぞお楽しみに皆様と、春の午後の一時をご一緒できるのを楽しみにしております4月春のお茶会期日 4月16日日曜日時間 13時〜15時会費 3,500場所サンワ設計小山ショールーム「はぴしぇあ」小山市東城南4丁目6-1残席2お申し込みはこちら
10Apr
- 久しぶりのカフェ出店
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です昨日は、久しぶりに益子のコミュニティカフェ、ヒジノワcafe&spaceに出店しました＊ヒジノワについては、前々回の記事大切な場所に詳しいですあいにく朝から雨模様黒板にメニューを書いたり入り口の看板を書いたり屋号は、+cafeうぐいすですでも、オープンの10時を過ぎても雨がシトシト桜も満開なのに、残念…facebookとブログのためにランチの撮影窓の外の雨を眺めながら今日はお客様も少ないかな〜とちょっぴり寂しいモードになりかけていると最初のお客様がご来店次のお客様もご来店ご来店、ご来店、ご来店・・やがてランチタイムは大忙しになりましたブログやfacebookを見たという月こころ時代のお客様や、カフェのオープンを心待ちに応援してくれる人たちもちろん、益子の観光のお客様たちもたくさんみえました雨なのにありがたい涙そんなわけで残念ながら？忙しくて写真が撮れませんでしたがお客様がいっぱいの活気ある店内はほんとに、ほんとに大好きな空間になりますお店の空気と、お客様の空気が一体になって、なんとも形容しがたい異空間が生まれるように思いますなどと、うっとりしている暇もなく洗い物の山になったシンクお皿、お皿そして次々のご来店とにかく順番に、順番に、と念仏を唱えてひたすらつくると、振り返るとご主人と一緒に来てくれた友人が洗い物を全部やってくれてる「ごめんね〜せっかく来てくれたのに」と言うと「ごめんねじゃなくてありがとう」って言ってほしいなぁと素敵なお返事その通りです！一人じゃ回せない心からありがとうなのでした妊娠7ヶ月の、昔のバイト先の女の子もご主人と一緒に来てくれましたなんと双子ちゃんなんだって楽しみだね会えて嬉しかった月こころの常連さんだったお客様は大学生になったお嬢さんとご主人の3人でご来店お嬢さんには、大好きなシフォンケーキをちょっぴ大きめにカットしてサービスしました昔、お代わり注文してくれたのを懐かしく思い出したのです（笑）でも、そんな出来事が小さな自信につながっていくのですありがとうの気持ちですいつも、駆けつけてくれる友人からは素敵なプレゼントまでいただきました帰宅して開けてみるとこんな素敵なカップが出てきました大切にします紅茶教室のお仲間は、お母さんとご来店彼女は、英語学校の先生ですが、ウォーキングのレッスンもできちゃうマルチぶりそしてなるほどナイスバディ今度のお店で、ウォーキングのレッスン検討中ですよ！締まるよ〜と言ってました（笑）楽しみですトーマス専務も一緒に記念撮影！カメラレッスン中の友人は、たくさん素敵な写真を撮ってくれたようです彼女はカフェ巡りも大好きでいつも新しい情報を教えてくれます遠くからわざわざ来てくれましたみんな応援してくれてみんな待っていてくれる雨で不安になっていた自分が恥ずかしい水戸からのお友達と連れ立ってのお客様には、オープンしたらお店の案内を送るためにと、ご住所をいただきましたこうして新しいお客様も、広がっていく不安なんて吹き飛ばそう何をやっても雨の日はある晴れの日もあるいつもブレずに行こう大好きな映画のカモメ食堂のサチエみたいに…こうしてあっという間の17時閉店時間となりました見事に空になったスープカレーの鍋2台焼いたシフォンケーキも全部完売いちごのヨーグルクリーム、大人気でしたレジを締めて日報を書いて最後はお掃除来た時よりもきれいにが大切なかなか完璧には出来ないけれど大切にしてることの一つですひと段落して帰り仕度を済ませ静かな店内を眺めるとゆっくり見たくて気になっていた作家さんたちの販売ブースどれもとても素敵ですこの日も一つ売れました気に入った器を買うと家に連れて帰る、そんな気持ちになるのは私だけでしょうか？手の中から生まれるものってほんとに温かいのですそう言えばここ、ヒジノワの器は、ぜーんぶ益子の作家さん達のものなんです珈琲カップもご覧の通り一つ一つが個性的あいにく紅茶は磁器でないと美味しくないので、手持ちのものを持参していますが珈琲の時は選ぶのも楽しい仕事です戸締りをして、車に荷物を積み込んで最後にいつもお店にご挨拶今日も一日、ありがとうございましたたくさんの笑顔に出会えたことに感謝しますみんなに助けられて支えられて生きている小さな自分を感じます鍵を閉めると、益子の夜はもう色濃く雨の香りがひんやりと残っていましたこれから一時間ドライブだけど足取りは軽い私でした追伸です陶器市中の５月４日も、ランチでヒジノワに出店することになりました40食位作る予定です！よろしかったら、ご来店くださいませ
08Apr
- シフォンケーキ
  おはようございます茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です明日はヒジノワcafe出店なので、今日は買い出しと仕込みの1日です早起きして、まずシフォンケーキを焼きましたこのシフォンケーキファンが多いんです先日のお茶会でも、こんな嬉しいお言葉を頂戴しました「うちの子は、月こころのシフォンケーキが大好きで、どこに行っても月こころのシフォンケーキより美味しいかどうか？基準は、須賀さんのシフォンケーキなんですよ（笑）」なんとも嬉しい限りです実は、このシフォンケーキには思い出があります某有名パティシエさんの教室に習いに行っていたときのこと私は、白砂糖を使わないので、先生に質問しました「きび砂糖を使ってもいいでしょうか？」すると、ちょっと厳しいお言葉が返ってきましたまず、何かを習うときは、基本に忠実にやってみることそれを何度も練習して、完全にものになってから、少しずつアレンジをしてみるプロのレシピというのは、吟味に吟味を加えて、最高の味になるように使ってあるので、まずは、その通りに作ってみてください最近は、健康志向のため、いきなり砂糖を半分にしたり、バターを減らしたりと、自己流で作る方が増えましたが、それでは、本来、私が伝えたい味は再現できませんおっしゃる通りですこのときの先生の言葉は、心に響きました製菓だけではなく、あらゆることを学ぶときに思い出しますまずは、基本をしっかり身に付けることありがたい言葉でしたそんな失礼な発言をしてしまった私でしたが、アドバイスに従い、何度も何度も練習して、身体が覚えたと思う頃に、材料をアレンジしていきました白砂糖を使わない生活をずっと続けているので、どうしても一般のお菓子は甘過ぎて苦手なのです本来は、スーパーバイオレットという製菓用のキメの細かい粉を使いますが、これを国産小麦粉に変更砂糖は細粒グラニュー糖からきび砂糖に変更＊きび砂糖と言っても、市販のきび砂糖ではアクが強いので、我が家でずっと愛用している、アクの少ないきび砂糖です砂糖の量も、何度も調整して、基本のレシピより減らしましたそして、卵にもこだわり、磨宝卵という卵を取り寄せていますシンプルな材料だけに、その配合のバランスがとても大切試行錯誤の末に生まれたのが、私のシフォンケーキですしっとりもっちり系です先生の繊細なシフォンケーキ、卵の香りが口の中で溶けるようなシフォンも大好きですが、私は自分流が、なぜかホッとしますそんなわけで、私の作るお菓子は、ほとんど、国産小麦粉、きび砂糖、こだわり卵などを材料にして、レシピよりも優しい甘さに仕上げてありますもちろん、ベストバランスにたどり着くまで、毎回試行錯誤なのですがパティシエさんの作る、美しいケーキではありませんが、安心でホッとできる味を目指しています
06Apr
- 大切な場所
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です急なお知らせですが、今週の日曜日、4月9日に、益子のヒジノワcafe&spaceに出店することになりましたここは、店主は居なくて、みんなで運営しているコミュニティカフェ&スペースです以前の勤務先の月こころをオープンする準備期間中に、初めて紅茶をお客様に提供した、私にとっては記念すべき場所ドキドキしながら、紅茶を淹れましたオーダーごとに均一な味で、迅速な提供をするためのオペレーションの大切さを実感したのもこのときプロとしてお金をいただくものに、妥協や、まぁいいかは、許されないと感じたのもこのときでした思えば、「好き」から「価値ある商品」を生み出すことへの気持ちのシフトだったのだと思いますもっともっと、美味しいお茶を淹れたいと心から思いましたそのための努力は惜しまないそんな気持ちにさせてくれた1日でした陶器市の期間中のため、すごい数のお客様でヘトヘトになりましたが、たくさんの笑顔に触れ、素敵な仲間の優しさに触れ、深い充実感を味あわせてもらいましたあの日が無かったら、もしかしたら私はカフェの仕事を選んでいなかったかもしれません益子を愛する皆さんが、力を合わせて運営しているヒジノワcafe&space難しいと言われるコミュニティ運営の先駆けとして、いつまでも続いてほしいと願う私の大切な場所です春の益子は、桜や里山の自然に溢れ、散策には最高の季節です4/9日曜日、よろしかったら、益子の旅にお出かけくださいランチとお茶と、スィーツと…メニューを考えるのも楽しい時間みなさまのご来店を心よりお待ちしておりますお店へのアクセスはこちらヒジノワcafe&spaceときどきしか出店できませんが、私にとっては始まりの場所です
04Apr
- 鶯が鳴いた
  こんばんは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です今日は、久しぶりに現場に行って来ました吟味に吟味を重ねて決めた壁の色も、しっくりと馴染んで、とてもいい雰囲気です廊下が暗いので、黒板にするつもりの壁の一部を、明り取りの窓に変更この窓の大きさや、これから入れるガラスの模様まで、ひとつひとつイメージしながら決めていくそんな細かい作業をくりかえして、だんだんとかたちになっていきます迷ったグレーの部分も、明るくきれいに仕上りました次は、残してあった建具のオイル仕上げをしに来る予定ですそして、明日は、陶芸にチャレンジ実は大工さんは、陶芸家でもあるのです土をお願いしたら快く分けてくれました重いけど、嬉しいトーマス専務、相変わらず、乗ってみる大工さんといろいろ打ち合わせをして今日は退散です庭のボケの花が、ちょうど見頃それから今日は、うぐいすも鳴きましたうぐいすの声を聞きながら、お茶を楽しむそんな、心安らぐお店をつくりたいそれが、この家とのご縁の始まりでした一年前のこの思いを、ずっとずっと大切にしようと思います
02Apr
- 美味しいお茶を淹れたくて
  こんにちは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です日本茶アドバイザーの認定証がやっと届きました！美味しい日本茶をお出ししたくて、勉強しました資格にこだわる必要はないと思いますが、なぜそうなのか？の知識を持つことが、美味しいお茶を淹れる基本だと実感しているので、久しぶりに受験生になった半年間でしたお茶の世界はまだまだ深くて、でもだからこそ引き込まれてしまいますふだん、当たり前のように飲んでいるお茶も、ちょっとしたポイントを守るだけで、別物のように美味しくなります紅茶も日本茶もお茶ではありますが、その個性は異なります茶葉の持つ最高のポテンシャルを引き出すのが淹れ方それぞれのポイントの、なぜそうしたほうか良いのかを理解すると、面倒と感じていた工程の意味が分かってきますそして、その一手間が出来上がりに大きな違いを生み出すことにつながるのですそのことを、1人でも多くの方にお伝えしたくて、ただいま、紅茶教室の再開に向けて準備中ですそして、おかげさまで満員御礼！4月16日日曜日のお茶会は満席となりましたありがとうございます学んだ知識をフル活用して、美味しいお茶をお楽しみいただく予定です
29Mar
- かもめ食堂
  おはようございます茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です！ブログの更新が遅れてすみません週末は、雨の日が続いたので、久しぶりにゆっくりDVDを観ました美味しい紅茶を淹れてソファーに身体を預けてそんな時、なぜか登場するのはこの映画かもめ食堂もう、何度観たか分からないだけど、また観たくなる何かあると、観たくなる何にも無くても、観たくなる何がそんなに私を惹きつけるのか？ある時、じっくり考えてみた…そうしたらわかったちゃんと理由がありましたこの映画のストーリーは、フィンランドで日本食の食堂「かもめ食堂」を開業した主人公、小林聡美演じるサチエが、オープンはしたものの一人もお客さんの来ない毎日を、ずっとブレずに頑張って、最後は満席にするというお話です2006年公開の映画ですから、決して新しい映画ではありませんフィンランドのヘルシンキを舞台に繰り広げられるこのお話特に、大事件が起きるわけでもなく、見所満載のわけでもなく…けれど、私を惹きつけて止まないのは、何があってもブレずに、淡々と、だけどとっても丁寧に、そして何より楽しそうにカフェを営む主人公の生き方お客さんが一人も来なくても、落ち込む姿を見せることなく、彼女は背筋をピンと伸ばして、小さくても堂々としているんですそんな姿に、憧れやら、戒めやら、色々なことを感じて、あぁ、自分もこうありたいといつも改めて思わされる映画です私が一番好きなシーンは、主人公のサチエが、毎晩、自分の部屋で合気道の膝行(シッコウ)という基本練習をやるシーン身体の中心をしっかり維持しながら、膝を交互に出して、スッ、スッ、スッと無駄なく進むその姿が、彼女の生き方に重なって、なんとも清々しいのです何度見ても大好きなシーンですそして、登場する料理のメニューが、すべて魅力的なことも、何度も観たくなる理由かもしれません焼き立てのシナモンロール、唐揚げや、生姜焼き、おにぎり、どれもシンプルだけど魅力的なものばかり料理の監修は、フードスタイリストの飯島奈美さん彼女は「深夜食堂」や、「南極料理人」でも料理の監修を手掛けていますふつうだけど、丁寧で温かくて、そして美味しいものがたくさん料理のシーンを見ているだけで幸せな気持ちに満たされます奇をてらわず、安心で優しくて、心のこもったご飯この映画があまりにも大好きなので、cafeで、いつか「かもめ食堂の日」をやってみようと思ってます！
24Mar
- 雨の日のカフェ巡り
  こんにちは！茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター須賀優子です今日は、先日のカフェ巡りのお話あいにくの雨模様でしたが、かねてからの約束で、つくばのカフェ巡りをしてきました最初に着いたのは、Agatoさんアーチ型の石の門をくぐると、入口への小径が続いています庭のあちこちに、テーブル席お天気が良かったら、外の席も気持ちよさそうたどり着いたドアを開けると…そこには、パリの街角にあるような花屋さんのコーナーがありましたさらにガラスのドアを開けて店内へ私たちがオーダーしたのは、ガレットのランチミモザ風雨に煙る窓の向こうを眺めて、トーマス専務はちょっぴりセンチに…？と思いきや、やっぱりコレでしょ！待ってましたデザートのキャラメルバターのクレープもう〜お腹いっぱい美味しくいただきましたその後はまた友人のおすすめのカフェへ移動cafe ラロティスは広大な土地にの中に立っています庭の自然もダイナミック樹齢何年くらいでしょう？とても美しい木でした板張りの道が入り口まで続きます店内の写真はあまり撮りませんでしたが、紅茶を美味しくいただいて、ゆっくり流れる時間を楽しみましたまるで、大きなホテルのロビイのような現実から離れた異空間が広がっています専務はまたしても、ミルクティーに舌鼓もう空っぽかぁ〜美味しかったね雨の日のお出かけも、いいものです
22Mar
- トーマス専務のファッション通信
  こんにちは！茨城県結城市に、リノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター須賀優子ですお茶会のご報告で前後しましたが、トーマス専務のお洋服が届きましたことの成り行きは、前々回の記事「トーマス専務の事件簿」にある通り、新しい服を作ってもらうことになったトーマス専務です数日後、生まれて初めてのお泊まりから帰宅した専務は、とても素敵なニットを着て、私の元に戻ってまいりました遠くから見るとこんな感じ近づくとちょっと照れる（笑）頭とお尻が大きいトーマス専務ちゃんと着られるように、首の前が小さなホック留めになっていますプロの仕事というのは、こういうことなんだなぁ〜とひたすら関心お茶会のために、ご報告が遅れましたが、私の希望通りの素敵な仕上がりとなりましたH先生、本当にありがとうございましたトーマス専務が帰宅した日、先生にお礼のメールを差し上げると、こんなお返事が返ってきました以下に一部をそのまま引用いたします「トーマス専務をお預かりした日々は家族全員で癒され、、孫と愛犬には少々嫉妬され、それもまた、楽しく過ごしました。お洋服の制作もいつもと違った感覚で編物を楽しみました… 」なんと、トーマス専務に豆柴のワンちゃんがヤキモチを妬いてたいへんだったそうなんですおまけにお孫さんまで〜ただの小さなぬいぐるみなのですが、トーマス専務はちょっと特別なのです→親バカですそんな親バカな私の依頼を、快く引き受けてくださったH先生のお教室は、筑西市役所下館庁舎前の「ニットスクールちいさなひつじ」編物にご興味がある方がいらしたら、ぜひご訪問ください先生の腕前は、ご報告の通りお人柄も素晴らしい方ですそしてもう一つ、大切なお知らせがございます4月春のお茶会期日 4月16日日曜日時間 13時〜15時会費 3,500場所サンワ設計小山ショールーム「はぴしぇあ」小山市東城南4丁目6-1今回は、なんと日本茶を織り交ぜた和のアフタヌーンティーをご用意いたしますお申し込みはこちら＊お席に限りがございますお早めのお申し込みをおすすめします
21Mar
- 3月春のお茶会と大反省
  こんにちは茨城県結城市に、リノベーションカフェを準備中のティーコーディネイター、須賀優子です昨日、3月の春のお茶会を開催しました前日は久しぶりの仕込み作業春らしいメニューをあれこれと菜の花と、手作りベーコンのキッシュ一晩寝かせた生地で作る、ハチミツとレモンのマドレーヌ写真を撮り忘れましたが他にもいろいろてんてこ舞いのうちに深夜になり、トーマス専務は、完全に放置されて拗ねていました → →しかし、そのまま放置準備万端整えて、いよいよ当日の朝を迎えました最後の仕込みをして出発！車に乗せた荷物の上に乗り込んだトーマス専務まるでピクニック気分この後、恐ろしい出来事が待っているとも知らずに、会場に向かった私たちでした潔く、結論から申し上げます！あんなに準備万端仕込んで、盛り付けるだけにセットしたものを、丸ごと全部、家に置いてきました急いで自宅に電話して、何とか届けてもらいましたが、お客様をお待たせした挙句に、みんなで流れ作業で盛り付け最後の片付けも、皆さんに助けられて終了アフタヌーンティーなのに、ちっとも優雅ではなくて、本当に申し訳ない結果にでも、優しい皆さんのご協力で、何とか無事に終了出来ました初めての場所で段取りも悪い上に、一番大切なものを置いてくるという大失態ご参加の皆様には、本当に申し訳なくて、プロとしての甘さに恥じ入るばかりです今回は、お客様の優しさに助けられましたが、本来ならお叱り、クレームを受ける事態ですこの場を借りて、今一度、心よりお詫び申し上げますしばらくお風呂で溺れるくらい凹んでいましたが、失敗から学ぶこと、自分への戒めとして真摯に受け止めて反省するために、このブログを書いていますチェックリストも書いたのに、最後の最後に積むのを忘れるのだから、次は車に乗せる時にチェックリストを再確認するしかありません会場での流れ、時間配分、そしてヘルプさんの必要性と、改善点もたくさんありました今回は、皆様の懐の広さに甘えさせていただいたのだと思っておりますそれでも、和やかなお茶席に感謝久しぶりにお会い出来たお客様、初めてのご縁をいただいたお客様、本当にありがとうございました以上、トーマス専務を交えての3月春のお茶会でした次は4/16日曜日の予定ですなんと、日本茶のアフタヌーンティーを予定しております乞うご期待！
15Mar
- トーマス専務の事件簿
  こんばんは茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中の須賀優子です今日は、告白がございます実は、皆様にひた隠しにしていたある事件が、静かに進行しておりました覚えている方もいらっしゃると思いますが、以前、トーマス専務のお洋服を作ってくださる方を募集しましたその後の報告が一切されていないのはなぜでしょうかそう、事件があったのです公表するべきかどうか迷っているうちに時は流れ、タイミングを無くして言い出せなくなっていました説明いたしますと、トーマス専務に素敵なお洋服を作ってもらおうと思いつき、浮かんだお顔は月こころ時代のお客様、編物教室をされているH先生のお顔でしたお電話してみると、快諾してくださったので、トーマス専務と2人でいそいそと出かけていきましたそして、一人前に採寸この日のことは、facebookでもアップしたので、覚えている方もいらっしゃるかと思います数日後、「仕上がりましたよ」というご連絡があったので、試着の日をお約束しましたせっかくなので、H先生おすすめのカフェにご案内してもらうことになりましたほんとうに素敵なカフェで、おしゃべりにも花が咲き、あっという間に楽しい時間が流れましたトーマス専務のニットは少し大きめでしたが、ピンで留めれば大丈夫ということで、そのまま帰宅してきたのですさて、夜になり、facebookとブログでお披露目しようと、もう一度着せてみるとあれれ、やっぱりちょっと大きいかもいや、すごく大きいかも〜う〜ん、どうしようきっとH先生もブログの記事を楽しみにしています何とか小さくまとめて、後ろでピンで留めてみましたすると、トーマス専務がずーっと万歳している体制にいつでも万歳も、ちとマズイ朝起きても、まだ万歳してるということで、皆様に報告出来ずに、ずーっとモンモンとしておりましたまあ、もう春なので、ニットはまた来年ということで、今度お会いした時にでも、先生に事情をお話してみようと思っていた矢先です先生からメールが入りました「もう一度きちんとお作りしたいので、トーマス専務をお預かりできますか？」という内容でしたたぶん、いつになってもブログに登場しないので、察して下さったのだと思いますありがとうございます実は…と正直に事情をお話しして、昨日また先生のお教室を訪ねた次第ですそして.そして昨日は、トーマス専務は生まれて初めてのお泊り保育でした今日も、お泊りですそんな訳で、しばらくトーマス専務のレポートはございませんが、お茶会までには必ず間に合わせますとおしゃって下さったので、3/20のお茶会には、新しいお洋服を着て、皆様にお会い出来る予定です今回のことで、改めて伝えることの大切さを痛感しましたこんな感じ、あんな感じというのは、言葉だけでは伝わっていないことが多いのです何となくわかり合ったつもりでいて、実は全然違うゴールを目指していたり、異なる着地点を思い描いていたり…こんなはずではなかったあんなはずではなかったよくあることですが、一緒に何かを目指すならこの部分のコミニュケーション能力がとても大切ですお互いの頭の中にある着地点は、どんな形で、どんな色で、どんな香りなのか、そして、どんな手触りなのか、何が欲しいのか、何が嫌なのか、そうした胸の中のかたちを、伝えることそれを受け止め理解する力これは、友人にも、カップルにも、夫婦にも、職場にも、ありとあらゆる人間関係のベースに必要な能力です私は、「コミ障」という略語を昨年知りました「コミニュケーション障害」の略だそうですが、これが大人に多いとかネット社会になればなるほど、人と対面でコミニュケーションする機会が減ります伝える力、理解する力を磨く機会も減ります面倒だから、ますます孤立してしまう人との関わりの中でしか育たないこの力を磨くのが、今とても大切だと思いますかく言う、自分もまだまだ思い込みに左右されたり、説明不足、理解不足で失敗したりですが、それでも懲りずに人が好きですだから、カフェを、あの家を、人の集まる場にしたいと願うのかもしれませんトーマス専務のお洋服も、もっとこんな感じで、こんな長さで、こんな形でと具体的にお伝えしていたら、H先生に余計なお気遣いをさせずに済んだのにと、とても後悔しました先生の名誉のために付け加えますが、出来上がったお洋服は、とても丁寧な素晴らしい仕上がりでしたお孫さんのお人形に使っていただけるそうで、ちょっとホッとしたところです今日は、長くなりましたお付き合いありがとうございますそんな、そんな訳ありのトーマス専務のお洋服こんどは、しっかり伝えてきましたどうぞお楽しみに〜〜
13Mar
- 窓
  おはようございます茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中の須賀優子です昨日も現場で、椅子のメンテ作業をしてまいりました工事もだいぶ進んでいますあの床の間に開けた窓は…木枠が入り…素敵なガラスが入りました柔らかな光が入る人気席になりそうです椅子もいい感じに仕上がってきてちょっと自慢げなトーマス専務です次は張布探しの旅が始まる予感今日も、素敵な１日を
11Mar
- 本日の課題
  おはようございます茨城県結城市にリノベーションカフェを準備中の須賀優子です本日の課題はこちらかなりの年季ものでも、この木の部分が優しいフォルムで素敵使い込んできた物にしかない穏やかさは、つくれるものではありませんもう座面も変色していますが、新しい命を吹き込む作業に午後から着手椅子の張替えは私の担当なのですあっトーマス専務もやる気まんまんみなさま、今日も素敵な一日を
08Mar
- 壁の穴
  こんにちは茨城県結城市に、リノベーションカフェを準備中の須賀優子です昨日は、打合せも兼ねて結城の現場へ最終的にグレーの色選びをしてきましたペンキ屋さん、大工さんと3人で、最後のイメージング作業一旦は決めたつもりの濃いめのグレーでしたが、やはり、少し濃すぎて暗くなるかも？という見解になり、また振り出しにここで、あのサンプルボードがまた登場持てる重さなので、天井の色合わせに大活躍です例によって、あっちへこっちへやがて3択までに絞られた後は、ひたすらイメージング現場内をウロウロしながらまたイメージング外はみぞれ混じりの冷たい雨…他の作業に頭を切り替えてみると、直感が冴えるので一度離れてみるそして、ついに決まったのはこちらですジャーン私が悩んでいる間にも、ひたすら作業準備をするペンキ屋さんたいへん、お待たせしました大工さんは、新しい作業に着手すっ、すごい粉塵がこれは、明り取りの窓を作るために壁に穴を開けている様子です防塵マスクをして、床間の試し塗りした部分を切り抜いていますハンマーで抜いていくあっ、向こうが見えた〜そして記念すべき瓦礫も誕生ついに、窓が開きましたさあ、ここがどんな素敵なことになるのかは、また次のお楽しみです（笑）現場の、お邪魔にならないように、今日は退散庭にはもう春がほころんでいます