マノーミンのレシピ

マノーミンってご存知ですか？

マノーミン（ワイルドライス）はアメリカン・インディアンが数千年も前から特別の崇拝の念をもって食べ続けてきたイネ科マコモ属の草の実です。

ミネラル分の豊かな水辺に自生しており8月の下旬にカヌーに乗って手摘みされた実は、乾燥、脱穀、焙煎され冬の食料として蓄えられてきました。

マノーミンは彼らの恒例の祭りや儀式には必ず供される大変神聖な食材です。

今日はマノーミンのレシピをご紹介します。

マノーミンのコロッケ　

材料（普通のコロッケと一緒）

・ジャガイモ

・ひき肉　

・玉ねぎ　

・マノーミン

【衣】

・小麦粉

・パン粉

・溶き卵　

　マノーミンの茹で方

分量はお好みで！！

茹でると膨らむので少なめで大丈夫です。

①マノーミンを水で洗います。

②なべに水を入れ火にかけます。沸騰したら、洗ったマノーミンをなべに入れ、塩少々を加え、約15分～20分茹でます。（パスタを茹でるように）

③茹であがると、倍くらいに膨れます。茹で上がったら水で軽く洗ってください。

後は普通にコロッケをつくる要領でＯＫ

ジャガイモ（茹でて潰す）・玉ねぎ（刻んで炒める）・ひき肉（炒める）・マノーミン（茹でたもの）を合わせ混ぜます。

それを、丸めて形を作ったら衣を付けて、油で揚げて出来上がり

簡単にできるので、お試しください。

他にも、茹でたマノーミンをミネストローネに入れたり、

白米に混ぜたり、

いろいろな使い方ができます。

メープル同様、楽天 で購入できますので、ぜひ一度インディアンフーズお試しください

今回、レシピを教えてくれたのは、エコファームカフェ６３２の児玉シェフです

ありがとうございました

もちろんエコファームカフェ６３２でも、インディアンフーズを使った美味しいお料理が楽しめます。

店頭では、マノーミン、メープルシロップなどの販売もしてます。

天気の良い日はテラスで、ワンちゃんも一緒にランチができます

メープルシロップを使ったスイーツも

そして、もちろん自社農園ピアザ・エコファームで取れた無農薬野菜のお料理も

店頭では無農薬野菜の販売もしています。新鮮なので美味しいですよ

コーヒーもこだわってます

お店で焙煎した美味しいコーヒーが召し上がれますよ

エコファームカフェ６３２は、後日おいしいランチメニューと一緒にお店のエコを紹介します。

お楽しみに