アマネムの料理長が作る特別和朝食です。

二日間という期間限定。なんだか贅沢です。

まずは和歌山のフレッシュオレンジジュース。食感もあり濃厚！ペットボトルでもってこい！てな感じです。

メインはぴっちりとはめ込まめたお膳に、豆腐、煮物、だし巻き卵、各種おばんざい…どれもこれもひとつひとつにこだわりを感じます。

器もアマネムから持って来たそう。アマン東京の和朝食の盛り付けはイマイチなので、今回は美しい盛り付けを見る事が出来ました。

焼物の一夜干しも自作だそう。豚肉は少し硬かったかな（冷めたので）。

ご飯は三膳お代わりしてしまいました。最後は鯛サラダの鯛を乗せて鯛茶漬けに。出汁も美味しかったです。

デザートは柑橘のゼリーにヨーグルトフルーツ。酸っぱすぎず甘すぎず、朝にはぴったりのデザートです。

ちょっとおた高めでしたが、やはり一流を見るのは良い勉強になりした。当たり前だけど一品一品に手を抜かない、器にもとことんこだわる！

アマンのようにお金をかけなくても、出来ることはあるはず。

アマン東京【アマネム和食】