Sweets essence Yu-kaです。
昨日は久しぶりに 猛暑日、真夏日から開放されて過ごしやすかったですね。
キッチンでお料理が進んだ人も多いのではないでしょうか？
気温が変わると、 気分も変わったり食べたい(作りたい)メニューも変わったり。
私は久しぶりに揚げ物をしました。
元々揚げ物はほとんどしないのですが、たまには…と。
乾燥の大豆ミートを買い置きしてあったので、本当に久しぶりに唐揚げに。
大豆ミートの王道メニューでもありますね♪
大豆ミートはその名の通り、 大豆が原料。
大豆は良質なたんぱく質の宝庫！
(この、良質な…というところが動物性たんぱく質と違うところ。このことについてはまた違う機会に…。)
大豆には嬉しいはたらきが色々…。
ビタミンB1→代謝促進、疲労回復。
B2→成長促進。
ビタミンE→若返り。
たんぱく質(植物性なので低脂肪)→筋肉の材料。筋肉量が増えると代謝力もアップするそうです。
カリウム→とりすぎた塩分を排出してくれて、むくみ対策に。
食物繊維→腸内をきれいに。
大豆イソフラボン→女性ホルモンと似たはたらき♪肌荒れ、冷え性にもよいのです～
他にもいくつかあるくらい嬉しい食材『大豆』
その大豆を加工して作られる大豆ミート。
食べ物は加工品ではないものが一番よいとは思うのですが、ときにはこういうものも利用すると、食事の幅が広がりますよね♪
加工品を使うならば…添加物がないもの、少ないもの、できるだけ国産品または有機のもの…を選びましょう～
大豆ミートの乾燥品は戻して使います。
水から茹でると大豆のにおいが気にならなくなるそうです。
茹でたあと、水でやさしく押し洗い。これ、かなりのポイントだと思います
そのあと、味付けして色々クッキング。
今回はシンプルに 醤油、生姜、お酒 のみで下味。
美味しくできました
ソースを作ってかけたり、サッパリなお酢系のタレに漬けるのもいいですよねー
今回はしっかり下味をつけたので、このままで充分な感じでした。
これまた王道のレモン汁をかけたら尚美味しくて後味さっぱり。
やっぱり油もののときは…お酢やレモン、大根などを一緒に食べるといいですね。
味もさっぱりしますが、消化も助けてくれてお腹の中もさっぱり
サラダを作る時に…野菜を油で和えたあと、お酢をかけると油っぽさが減って、和えてるボウルにつく油が少なくなるのを経験していませんか？
その現象がお腹の中でもおきているはず…。
植物性で美味しく楽しく健康的に食事ができるように、とりくみちゅう～
体の中からきれいに元気に…☆
ナチュラルフードコーディネーター・ビューティーフード プライマリー・豆腐マイスター としても更に勉強しながら発信していきたいと思うYu-kaでした
